Szezámmagos brokkoli a sütőből: mártogatós mellé és köretként is szuper
Ez a recept a tepsis brokkoli újragondolt változata: ugyanolyan egyszerűen készül, azonban sokkal ízletesebb.
Izgalmas brokkolikrémleves kaporral: reformváltozatot mutatunk
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Készítsd rendhagyóan a brokkolikrémlevest: sajtos aromájával és a rengeteg friss kaporral mindenkit levesz a lábáról!
A nyári hőségben nem mindig esnek jól a nehéz, húsos, zsíros fogások. Ilyenkor jönnek jól a szezonális zöldségekből készült levesek, amelyek nem terhelik meg a gyomrunkat, mégis feltöltik a szervezetünket a szükséges vitaminokkal. Ez a brokkoliból készült krémleves épp ezt nyújtja.
Annak ellenére, hogy nem kerül bele semmilyen tejtermék, mégis mesésen krémes és sajtos jellege lesz, amit a hozzáadott sörélesztőpehelynek köszönhet. A sörélesztőnek ugyanis meglepő módon sajthoz hasonló az íze, így remek alternatíva lehet sajtot igénylő receptekben.
A leves másik érdekesége a friss kapor, amelytől izgalmas és extrém nyárias hangulatú lesz. Fontos, hogy ragaszkodj a frisshez, különben nem lesz annyira intenzív az összhatás. Mivel egy krémlevesről van szó, akár az összes hozzávalót selymesre turmixolhatod, azonban ha szereted a krémes textúra közül előbukkanó zöldségdarabokat, akkor néhány brokkolirózsát hagyj egészben.
Kapros brokkolikrémleves
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 közepes sárgarépa felkockázva
- 1 fej brokkoli rózsáira szedve (kb. 500 g)
- 1 db krumpli felkockázva
- 100 g kesudió
- 1 l zöldségalaplé
- 2 ek sörélesztőpehely
- 1 tk dijoni mustár
- 1 csokor friss kapor apróra vágva
- 1 ek friss citromlé
- 1 tk só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Hevítsünk fel egy nagyobb edényt az olívaolajjal, és dinszteljük benne 2-3 percig a hagymát és fokhagymát.
Adjuk hozzá a répát, a brokkolit, a krumplit és a kesudiót, öntsük fel a zöldségalaplével, és fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Szedjük ki a brokkoli felét, és tegyük félre. A leveshez adjuk hozzá a sörélesztőt, a mustárt, a kaprot, a citromlevet, a sót és borsot. (Mielőtt hozzáadjuk a sót, ellenőrizzük a levest, ugyanis ha sósabb alaplével dolgozunk, nem fog kelleni a teljes sómennyiség.)
Egy botmixer segítségével dolgozzuk teljesen krémesre, végül pedig adjuk hozzá a korábban kihalászott brokkolikat.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
