Name: Karfiolkrémleves mogyoróvajjal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 2 fej vöröshagyma apróra vágva; 3 db közepes krumpli felkockázva; 1 db kis zellergumó felkockázva; 2 szál sárgarépa felkarikázva; 1 fej karfiol rózsáira szedve; 700 ml zöldségalaplé vagy víz; 0.5 tk só; 2 ek mogyoróvaj; 2 ek szójaszósz; 0.25 tk frissen őrölt fekete bors

Sűrű, selymes, intenzíven zöldséges, mégis enyhén édes: ilyen a legjobb nyári karfiolkrémleves.

Egy tartalmas zöldséglevesnél kevés jobb fogást tudok elképzelni a nyári időszakra. Ebben a változatban a sok karfiol, hagyma, zeller, krumpli és répa igazi ízkavalkádot hoznak létre, amelyet megkoronáz a házi készítésű mogyoróvaj. A krémes magvaj hozzáadásával pedig nemcsak pluszízt adhatsz az ételhez, hanem hasznos fehérjéket is, hiszen a földimogyoró hüvelyesként rengeteget tartalmaz belőle.

Ha pedig kíváncsi vagy, hogy milyen más növények bővelkednek a létfontosságú tápanyagban, akkor itt olvashatsz a témáról részletesebben.

Karfiolkrémleves mogyoróvajjal

Hozzávalók 4 személyre

2 ek olívaolaj
2 fej vöröshagyma apróra vágva
3 db közepes krumpli felkockázva
1 db kis zellergumó felkockázva
2 szál sárgarépa felkarikázva
1 fej karfiol rózsáira szedve
700 ml zöldségalaplé vagy víz
0.5 tk só
2 ek mogyoróvaj
2 ek szójaszósz
0.25 tk frissen őrölt fekete bors

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Hevítsünk fel egy közepes edényt az olívaolajjal, majd pirítsuk benne üvegesre a hagymát.

Adjuk hozzá a krumplit, a zellert, a répát, a karfiolt, a zöldségalaplét és a sót, és közepes hőfokon, fedő alatt főzzük 20 percig, vagy amíg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak.

Adjuk hozzá a mogyoróvajat, a szójaszószt és a borsot, és egy kézi botmixerrel dolgozzuk krémesre a levest.

Igény szerint sózzuk, majd pirítóssal vagy ezzel az isteni, fokhagymás házi krutonnal kínáljuk.