Mennyei karamellpuding pillanatok alatt: barna cukorral az igazi
Az angol pohárdesszert isteni finom, ha szereted a karamellát és a pudingot, ezt az édességet imádni fogod.
Mennyei spanyol katalán krém: az ünnepi asztalon is helytáll
34
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
Ez a spanyolok által közkedvelt desszert az ellentéteket ötvözi. A lágy krém és a ropogós karamella összeolvadása adja meg az édesség igazi esszenciáját.
A spanyol desszertek világszerte ismertek, gondoljunk csak a churrosra, a magdalenara vagy a legendás csokoládéhabra. Ezek mellett szerencsére akad még hely egy másik isteni krémdesszertnek is, ami nem más, mint a katalán krém.
Ez a főzött krém ráadásul nem is annyira bonyolult, és az olyan hozzávalók, mint a citromhéj, a fahéj és a karamell együtt alkotják meg ezt a nagyszerű, krémes és közben mégis ropogós édességet.
Katalán krém
Hozzávalók 4 személyre
A krémhez:
- 1 db citrom
- 5 db tojás
- 2.5 dkg keményítő
- 1 l tej
- 1 db fahéjrúd
- 10 dkg cukor
A karamellhez:
- 4 tk cukor
Elkészítés:
A citromot mossuk meg, majd vékonyan szedjük le a héját. Törekedjünk rá, hogy a lehető legvékonyabban hámozzuk meg, hiszen a citromhéjat követő fehér rész keserű, amit nem lenne jó belefőzni a krémbe.
A tojásokat válasszuk szét két tálban. A fehérjére nem lesz szükségünk, de azt bármi máshoz még később felhasználhatjuk.
A keményítőt tegyük a tojássárgájával teli tálba, majd keverjük fel egy habverővel vagy fakanállal.
A tejet öntsük egy lábosba, adjuk hozzá a fahéjat, a cukrot és a citromhéjat, majd forraljuk fel.
Ha a tej felforrt, vegyük le a tűzről és egy másik edénybe szűrjük át, mert a citromhéjakra a továbbiakban már nem lesz szükség.
A tojássárgájával összekevert keményítőt adjuk hozzá a lábosban lévő tejhez és alaposan keverjük össze.
Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg jól besűrűsödik a krém.
Ha kész, vegyük le a tűzről és porciózzuk kisebb hőálló tálakba.
Várjuk meg, amíg kihűl a krém, majd hintsük meg 1-1 teáskanál cukorral a tetejüket, és zsebsárkánnyal finoman olvasszuk rá, illetve pirítsuk meg a cukrot, így elkészítve rá a karamellréteget.
A krémet magában vagy omlós babapiskóta kíséretében tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
