Korianderchutney friss mentával: így készül a fűszeres indiai mártogatós

A chutney (ejtsd: csatni) az indiai konyha egyik kedvelt, fűszeres fogása, amely egy friss gyümölcsökből vagy zöldségekből készült szószféleség. Szinte bármilyen alapanyagból készülhet, és gazdag fűszerezésének köszönhetően remekül megszínesíti a vele elfogyasztott sült húsokat, zöldségeket, indiai ételeket. 

Én ezúttal egy zöldfűszeres változatot készítettem el, amelynek friss koriander és menta az alapja, és krémes kókuszjoghurt teszi selymessé. Az elkészült zöld szósz már ránézésre is elbűvölt, az íze pedig minden várakozásomat felülmúlta: frissítő, pikáns, de nem tolakodó, épp annyira intenzív, hogy a vele elfogyasztott étel ízét sem nyomja el. Először készítettem el, de biztos, hogy nem utoljára! Kiváló kísérője lehet ennek a roppanós samosának.