Selymes, rozmaringos fehérbabpüré: tökéletes köret húsok mellé
Egy finom, könnyed babpüré előételként, de akár köretként, grillezett húsok mellé is tökéletes nyári fogás lehet.
Marinált erdei gombák üvegbe zárva: gasztroajándéknak is tökéletes
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Az olasz konyha egyik legizgalmasabb, mégis legegyszerűbb fogása, amit akár ínycsiklandó előételként is tálalhatsz: ez nem más, mint a pácolt erdei gomba.
A marinált ételek azért is különlegesek, mert egyszerűen elkészíthetők, mégis izgalmasan variálhatók. Az olívaolaj, a zöldfűszerek és a savas elemek, mint a citrom, egészen új dimenzióba emelik az alapízeket.
Ezúttal egy olasz ihletésű, pácolt gombareceptet mutatunk, amelyben a friss erdei gombákhoz - rókagomba, csiperkegomba, shiitake - aromás olívaolaj, citrom és illatos babérlevél társulnak, a végeredmény pedig egy sokoldalúan felhasználható, üvegbe zárt ízbomba.
Marinált erdei gombák üvegben
Hozzávalók 4 adaghoz
- 400 g erdei gomba
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 5-6 szem fekete bors
- 1.5 tk. só
- 4 ek. olívaolaj
- 1.5 ek. citromlé
Elkészítés:
A gombákat mossuk meg, és ha szükséges, tisztítsuk meg a héjuktól, majd aprítsuk fel őket.
A babérleveleket öblítsük le, a fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg, és tegyük mindet félre.
Egy közepes tálban keverjük össze az apróra vágott gombát a sóval. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk állni kb. 1 órán át. Ezután szűrjük le, és nyomkodjuk ki belőle a lehető legtöbb levet.
Ha enyhébb, frissebb ízvilágot szeretnénk, akkor először keverjük össze a felaprított gombát 2-3 evőkanál citromlével (só nélkül), és hagyjuk állni 1 órán át. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál sót, keverjük össze, és hagyjuk állni további 30-45 percig. Végül szűrjük le, és nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.
A gombát tegyük egy tiszta üvegbe, adjuk hozzá az olívaolajat, 0,5 evőkanál citromlevet, az egész borsszemeket, az babérleveleket és a fokhagymagerezdeket.
Hagyjuk állni 20-30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tálaljuk friss bruschettával vagy ropogós kenyérrel, de akár gasztroajándéknak is tökéletes.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
