Üde, hűsítő mentás borsókrémleves: melegen és jól behűtve is mennyei

Kapitány Beáta
2024. június 2.

Legolvasottabb
Cikkek

Nyári tepsis zöldség: mennyei köret egyszerűen

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Növényi vajalternatíva házilag: sütéshez és reggeli pirítóshoz is mesés

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Krémes kukoricás tészta: gyors ebéd olasz módra

Jéghideg uborkaleves főzés nélkül: felfrissít és lehűt a nyári napokon

Krémes paradicsomos rizottó: vajon indítva a legfinomabb

Csodaszép meggyes kevert süti: a tésztát vanília is gazdagítja

Sűrű, tejszínes szószban puhult csirkemell: csodás recept kevés munkával

Ez a borsókrémleves más, mint amit eddig kóstoltál: az ínyenc fogást menta ízesíti, melegen és behűtve is kanalazhatod!

Ennek – a már színében is üdítő krémlevesnek – a zsenge nyári borsó és friss menta a két legfontosabb alapanyaga: selymes, könnyed fogás, amely hidegen és melegen is nagyon finom. Az elkészítése egyszerű, kezdőként is bátran nekiállhatsz, hiszen turmixgéppel vagy botmixerrel könnyen elérheted a lágy textúrát.

A leves nemcsak ízeiben különleges, de egészséges is: a zöldborsó sok rostot és fehérjét biztosít, a növényi joghurt által pedig sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mintha hagyományos főzőtejszínt, joghurtot vagy tejfölt használnál.

Mentás borsókrémleves

Hozzávalók 4 személyre

3 ek olívaolaj
1 szál póréhagyma felkarikázva (csak a fehér és világoszöld részek)
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 közepes krumpli megpucolva, felkockázva
1 tk só
800 ml zöldségalaplé vagy víz
300 g fejtett zöldborsó
1 csokor menta apróra vágva (csak a levelek)
1 ek citromlé
150 ml kókuszjoghurt

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A póréhagymát dinszteljük 3-4 percig az olívaolajon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk 1 percig. Mehet bele a krumpli, a só és a zöldségalaplé (vagy víz), és fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 10 percig, vagy amíg a krumpli már majdnem puha.

Adjuk hozzá a borsót, a mentát, a citromlevet és a kókuszjoghurtot, forraljuk fel, és 1-2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, öntsük át turmixgépbe vagy használjunk botmixert, és dolgozzuk krémesre. Igény szerint kevés cukorral édesítsük.

Ez is érdekelhet