Üde, hűsítő mentás borsókrémleves: melegen és jól behűtve is mennyei

Name: Mentás borsókrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 ek olívaolaj; 1 szál póréhagyma felkarikázva (csak a fehér és világoszöld részek); 2 gerezd fokhagyma apróra vágva; 2 közepes krumpli megpucolva, felkockázva; 1 tk só; 800 ml zöldségalaplé vagy víz; 300 g fejtett zöldborsó; 1 csokor menta apróra vágva (csak a levelek); 1 ek citromlé; 150 ml kókuszjoghurt

Kapitány Beáta
2024. június 2.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Ez a borsókrémleves más, mint amit eddig kóstoltál: az ínyenc fogást menta ízesíti, melegen és behűtve is kanalazhatod!

Ennek – a már színében is üdítő krémlevesnek – a zsenge nyári borsó és friss menta a két legfontosabb alapanyaga: selymes, könnyed fogás, amely hidegen és melegen is nagyon finom. Az elkészítése egyszerű, kezdőként is bátran nekiállhatsz, hiszen turmixgéppel vagy botmixerrel könnyen elérheted a lágy textúrát.

A leves nemcsak ízeiben különleges, de egészséges is: a zöldborsó sok rostot és fehérjét biztosít, a növényi joghurt által pedig sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mintha hagyományos főzőtejszínt, joghurtot vagy tejfölt használnál.

Mentás borsókrémleves

Hozzávalók 4 személyre

3 ek olívaolaj
1 szál póréhagyma felkarikázva (csak a fehér és világoszöld részek)
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 közepes krumpli megpucolva, felkockázva
1 tk só
800 ml zöldségalaplé vagy víz
300 g fejtett zöldborsó
1 csokor menta apróra vágva (csak a levelek)
1 ek citromlé
150 ml kókuszjoghurt

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A póréhagymát dinszteljük 3-4 percig az olívaolajon, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk 1 percig. Mehet bele a krumpli, a só és a zöldségalaplé (vagy víz), és fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 10 percig, vagy amíg a krumpli már majdnem puha.

Adjuk hozzá a borsót, a mentát, a citromlevet és a kókuszjoghurtot, forraljuk fel, és 1-2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, öntsük át turmixgépbe vagy használjunk botmixert, és dolgozzuk krémesre. Igény szerint kevés cukorral édesítsük.

Ez is érdekelhet