Sörben párolt, szaftos sertésoldalas: eteti magát, olyan finom
A sörben és fűszerekben készült sertésoldalas olyan omlós, hogy leválik a hús a csontról.
Mézes, ragacsos sült oldalas: megnyalod utána mind a tíz ujjadat
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
A sült oldalas akkor a legfinomabb, ha kellemesen fűszeres, a hús pedig olyan omlós, hogy szinte magától leválik a csontról. Na, ez az oldalas pont ilyen!
Oldalast sütni nem nehéz, de azért van buktatója. Ha a sütésre nem szánsz időt és figyelmet, akkor bizony könnyen rágós vagy épp száraz húst vehetsz ki a sütőből. Az oldalas pedig akkor jó, ha szaftos és vajpuha, szinte magától leesik a csontról. A vágyott eredmény érdekében a piruló oldalasra gyakran nézz rá, villával ellenőrizd, mennyire puha.
A sertésoldalas sokféle fűszerrel készülhet. Ha a nagyi konyháját idéznéd meg, akkor bő zsírban, fokhagymás fűszerezéssel próbáld ki, ha pedig szereted az amerikai konyhát, akkor ragacsos mázzal. Az oldalast a fűszerek és a méz, illetve a barbecue keveréke teszi különlegessé. A ragacsos mázat bőven elég akkor rákenni a húsra, ha már megpuhult, de tálalásnál is érdemes még kínálni mellé. Az omlós hús mellől nem hiányozhat a káposztasaláta és a sült krumpli.
Mézes, ragacsos sült oldalas
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg sertésoldalas
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
- 2 evőkanál barna cukor
- 6 evőkanál olaj
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál barbecue-szósz
Elkészítés:
Az oldalast hagyjuk egészben vagy a csontok mentén daraboljuk fel.
A sót, borsot, füstölt paprikát, fokhagyma-granulátumot, barna cukrot és az olajat keverjük össze, majd masszírozzuk a húsba. Az oldalast helyezzük tepsire, fedjük le fóliával, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük szép pirosra 80-90 perc alatt. Félidőnél fordítsuk meg, és a fóliát távolítsuk el. (A sütési idő attól függ, mennyire húsos az oldalas. Ha sok hús van rajta, tovább is tarthat, ezért fél szemünk legyen a sütőn.)
A mézet és a barbecue-szószt keverjük össze, és kenjük az oldalasra, majd toljuk vissza a sütőbe 10-15 percre.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
