Narancsos-szezámmagos csirkefalat házilag: jobb, mint a kínai büfében

A csirkemellet kockázzuk fel, a narancs héját reszeljük le, a levét facsarjuk ki.

Egy nagy tálban keverjük össze a felkockázott csirkemellet a tojásfehérjével, a szójaszósszal, a reszelt narancshéjjal és egy kevés frissen őrölt borssal. Forgassuk össze alaposan, majd szórjuk rá a kukoricakeményítőt, és dolgozzuk el úgy, hogy minden falatot egyenletesen bevonjon.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon, majd süssük a csirkét több részletben aranybarnára és ropogósra, oldalanként néhány perc alatt. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, hogy szépen tudjon pirulni a hús. Amikor elkészült, szedjük ki egy papírtörlőre, és tegyük félre.

Egy tálban keverjük össze az alaplevet, a frissen facsart narancslevet, a narancshéjat, a szójaszószt, a rizsecetet, a mézet, a megtisztított és lereszelt fokhagymát, illetve gyömbért és a chilipelyhet.

Öntsük a szószt egy serpenyőbe, majd közepes lángon forraljuk fel, és főzzük néhány percig, amíg kissé besűrűsödik.

Tegyük a sült csirkét a szószba, forgassuk össze alaposan, hogy minden falatot bevonjon a fényes, narancsos máz, majd főzzük együtt még pár percig.

Végül szórjuk meg pirított szezámmaggal és friss zöldhagymával, és már tálalhatjuk is, például főtt rizzsel.