Német mákos süti: omlós vajas tészta, gazdag töltelék

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.

Készítsük el a mákos tölteléket.

Egy közepes méretű lábasban keverjük össze a tejet, a cukrot és a mákot. Közepes lángon, gyakori keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik és felforr. Ekkor szórjuk bele a búzadarát, folyamatosan kevergetve - vigyázzunk, nehogy leégjen, de legyen jó sűrű. Vegyük le a tűzről, majd reszeljük bele a citrom héját. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, ezután keverjük hozzá a mascarponét és a tojást.

Készítsük el a morzsát a tetejére.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a cukrot. Adjuk hozzá a hideg, kockákra vágott vajat és a vaníliakivonatot. Villával vagy kézzel morzsoljuk el a vajat a száraz hozzávalókkal, amíg morzsás állagot nem kapunk.

Készítsük el az alapot. Béleljünk ki sütőpapírral egy 18 cm-es, kerek, kapcsos tortaformát.

Egy tálban keverjük krémesre a puha vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot. Adjuk hozzá a lisztet, és dolgozzuk össze addig, amíg a liszt teljesen beépül, de a tészta kissé morzsás marad. Nyomkodjuk a tésztát a tortaforma aljába és egy kicsit az oldalaira is.

Öntsük a mákos tölteléket a tésztára, majd szórjuk rá egyenletesen a morzsát.

Előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig, majd fordítsuk el a tortaformát 180 fokkal, és süssük további 10-20 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.

A sütőből kivéve tegyük rácsra, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Ezután tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, de akár egy éjszakára is bent hagyhatjuk. A hűtés azért fontos, hogy a tölteléknek legyen ideje megszilárdulni.

Tálalás előtt szitáljuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel - hidegen és szobahőmérsékleten is finom.