Pesztós tésztasaláta zsenge borsóval: gyors, vitamindús fogás

Kapitány Beáta
2023. július 13.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

Így készül a vegán sajtszósz: ezzel a változattal nem foghatsz mellé

Gazdag csirkés pite tésztakosárban: krémes, tejszínes a töltelék

Tartalmas zöldségfasírt indiai módra: a pakora ropogósra sül

8 mennyei pohárdesszert, ha nincs sok időd: kezdők is elkészíthetik

Ez a tésztasaláta gyors, friss és vitamindús, és annyira tartalmas, hogy nemcsak köretnek, hanem egytálételnek is beillik!

Ha olyan egytálételre vágysz, amely nem telít el, vitamindús és akár a hűtőből kivéve is azonnal fogyaszthatod, akkor készítsd el ezt a pesztós tésztasalátát. A sok zöld hozzávaló miatt elképesztően friss és nyárias a hangulata: a pesztó mellett bazsalikom, cukkini és zsenge zöldborsó kap benne helyet, és kevés citromlé ízesíti.

Ha a salátát még ennél is tartalmasabbra készítenéd, akkor bátran adj hozzá más zöldségeket is: a koktélparadicsom, a brokkoli vagy a kel is jól áll neki, ha pedig nagyon hiányolod belőle a húst, akkor próbáld ki ezt a fűszeres csirkemellel készülő pesztós tésztát.

Pesztós tésztasaláta

Hozzávalók 4 személyre

1 adag bazsalikomos pesztó a leírás szerint
2 ek olívaolaj
350 g száraztészta (fussili, farfalle vagy más)
100 ml tésztafőző víz
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csipet szárított chilipehely
2 kisebb cukkini vékonyra szeletelve
1 bögre friss zöldborsó (héj nélkül)
1 ek friss citromlé
0.5 tk só
0.25 tk frissen őrölt fekete bors
2 ek pirított fenyőmag
1 csokor friss bazsalikom

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Készítsük el a pesztót az ebben a receptben leírtak szerint, és tegyük félre.

Egy közepes edényben forraljunk vizet, és főzzük al dentére a tésztát. Mielőtt leszűrnénk, 100 ml-t kanalazzunk ki a főzővízből. A tésztát locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és tegyük félre, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl.

A maradék olajat hevítsük fel egy közepes edényben, és pirítsuk benne 1 percig a fokhagymát. Adjuk hozzá a borsót, a cukkinit és a chilipelyhet, és együtt is pirítsuk őket 2-3 percig – épp csak annyi ideig, hogy a zöldségek kissé megfonnyadjanak.

Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tésztát, a pesztót, a főzővizet, a citromlevet, a sót és borsot, majd alaposan keverjük össze.

Friss bazsalikomlevelekkel és fenyőmagszórással kínáljuk.

Ez is érdekelhet