Name: Sajttal töltött lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 2 ek. langyos víz; 1 tk. cukor; 2 tk. porélesztő; 420 g liszt; 80 g natúr joghurt; 1.6 dl langyos víz; 0.6 dl olívaolaj; 1.5 tk. só; a sütéshez olaj vagy vaj; 60 g vaj; 4 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 2 ek. aprított petrezselyem; 250 g mozzarella

Puha, sajttal töltött lepény: a család kedvence szószok mellé

Nyomtatás

Ha szereted a lepénykenyeret, itt az ideje kipróbálnod olvadós sajttal töltve!

A kenyér szinte minden nemzet konyhájában ott van az asztalon: nálunk a savanykás kovászos és a puha fehér kenyerek a legnépszerűbbek, máshol pedig az édes zsemléktől a ropogós, lapos vagy fokhagymás kenyerekig terjed a választék. Ha nyitott vagy az újdonságokra, akkor érdemes felfedezni más országok kedvenceit is: ezek a receptek nemcsak könnyen elkészíthetők, hanem izgalmasan dobják fel a megszokott fogásokat.

Ez a sajttal töltött lepénykenyér pont ilyen: a tészta joghurttal készül, akár az indiai naan, a különlegessége pedig a közepébe rejtett reszelt mozzarella, amely még tartalmasabbá és különlegesebbé teszi a végeredményt.

Könnyű vacsorának is tökéletes, jól illik a indiai, zöldséges és fűszeres ételek mellé kísérőnek, de egy magyaros pörkölt mellett is megállja a helyét. De elkészítheted vendégváró fogásnak is, csak készíts mellé friss salátákat és a kedvenc mártogatósodat, és garantáltan mindenki tetszését elnyered.

Ha szeretnéd tovább fokozni az ízélményt, cseréld a mozzarellát intenzívebb sajtokra: cheddarra vagy parmezánra. A reszelt sajtot továbbízesítheted friss fűszernövényekkel vagy chilivel, ettől még különlegeseb lesz a végeredmény.

Ha naan kenyeret készítesz, elengedhetetlen mellé a fokhagymás vaj, amellyel alaposan megkenheted a kisült lepényeket.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Sajttal töltött lepény

Hozzávalók 8 adaghoz

A tésztához:

2 ek. langyos víz
1 tk. cukor
2 tk. porélesztő
420 g liszt
80 g natúr joghurt
1.6 dl langyos víz
0.6 dl olívaolaj
1.5 tk. só
a sütéshez olaj vagy vaj

A fokhagymás vajhoz:

60 g vaj
4 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
2 ek. aprított petrezselyem

A töltelékhez:

250 g mozzarella

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

A 2 ek. vizet és a cukrot keverjük össze, szórjuk rá a porélesztőt. Tegyük félre 5-10 percre.

Egy nagy tálban keverjük össze a tészta minden más hozzávalóját, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt is. Kézzel vagy géppel dolgozzuk össze a tésztát. Ha összeállt, kezdjük el dagasztani. Ha nagyon ragacsos, még egy kevés lisztet adhatunk hozzá. Dagasszuk 5 percig, majd tegyük egy kiolajozott tálba. Fedjük le konyharuhával, majd meleg helyen kelesszük 1 órát.

A tésztát osszuk 8 részre.

Kenjünk meg olajjal egy darab sütőpapírt. Tegyük rá az egyik darab tésztát, lapítsuk ki, majd szórjunk a közepére reszelt mozzarellát. A tészta széleit hajtsuk rá a közepére, majd formázzunk belőle egy labdát. Ezt utána nyújtsuk ki olyan vékonyra, amennyire csak tudjuk, anélkül, hogy elszakadna. Járjunk el így a maradék tésztával is.

Készítsük el a fűszervajat. A vajat olvasszuk meg, keverjük bele a reszelt fokhagymát, a sót és a petrezselymet. Tegyük félre.

Forrósítsunk egy kevés olajat vagy vajat egy serpenyőben, majd tegyünk bele egy töltött lepényt. Süssük 2-3 percig, míg aranybarna lesz, majd a másik felét is süssük még 1-2 percig.

Szedjük tányérra, majd kenjük meg alaposan a fűszervajjal, mielőtt kínálnánk.

Házi focaccia sült hagymával: illatos és légies kenyér

Puha, levegős focaccia, amelyet a dinsztelt hagyma tesz igazán különlegessé. A tésztába és a tetejére is kerül belőle, így minden falatban ott van a sült hagyma édessége.

Fotó: Getty Images