Vajpuha, mézes-szójaszószos csirkecomb: a sütő végzi a munkát
A puhára sült csirkecomb egyszerre édes és sós mázat kap a nyakába, sokkal finomabb és szaftosabb is lesz.
Serpenyős tofu minimális munkával: ragacsos, pikáns máz borítja
36
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
A szójaszószos, citrusos máz a tofu lelke, a köbre emeli az amúgy semleges ízű, fehérjében gazdag alapanyagot.
A tofu tökéletes húshelyettesítő, de nem csak vegetáriánusoknak ajánljuk: tele van fehérjével, és natúr íze miatt rengetegféleképpen ízesíthető, szinte magába szívja a fűszereket.
Alább egy szójaszószos, gyors serpenyős receptet mutatunk: bár a munka minimális vele, igényel egy kis előkészületet, ugyanis a tofuból érdemes kinyomkodni a nedvességet, hogy ropogósra süljön, és a pácolásáról sem szabad megfeledkezni.
A pác lelke a szójaszósz, a fokhagyma és a lime, de ha teheted, szezámolajat is csempéssz bele, az még jobban feldobja az alapot.
Serpenyős tofu
Hozzávalók 4 személyre
Szósz:
- 3 gerezd reszelt fokhagyma
- 1 db lime leve és héja
- 1 ek. szezámolaj
- 2 tk. chiliszósz (vagy ízlés szerint)
- 5 ek. szójaszósz
- 60 ml víz
- 50 g barna cukor
- 1 ek. keményítő
Tofu:
- 450 g tofu
- 2 ek. keményítő
- kevés olaj
- 2 db zöldhagyma
- 0.5 csokor koriander
- a tálaláshoz szezámmag
Elkészítés:
A tofuból nyomkodjuk ki a nedvességet. Ehhez csomagoljuk papírtörlőbe, és tegyünk a tetejére valamilyen nehezéket, lehet az egy serpenyő vagy lábas. Hagyjuk rajta 30 percig, míg a nedvességet ki nem nyomja belőle. Utána itassuk fel róla a vizet, és csomagoljuk ki. Vágjuk 1-2 centis kockákra.
A szószhoz keverjük össze a hozzávalókat a keményítő kivételével. A felét öntsük az előkészített tofura, és hagyjuk benne pácolódni 20 percet.
Ha letelt a 20 perc, vegyük ki a tofut a pácból, csöpögtessük le, majd forgassuk bele a 2 evőkanál keményítőbe, így ropogósabb lesz.
Forrósítsunk 1-2 ek. olajat egy serpenyőben, és dobjuk rá a tofut. Oldalanként 1-2 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.
Közben a maradék szószt és a megmaradt pácot tegyük egy kis lábasba, gyöngyözve főzzük 5-10 percig, míg redukálódik. A keményítőt keverjük össze 2 ek. vízzel, majd adjuk a szószhoz, főzzük 1-2 percig, míg besűrűsödik.
Az elkészült szószt öntsük a pirult tofura, alaposan forgassuk vele össze, hogy mindenhol bevonja. Pirítsuk még 1-2 percig, míg kicsit karamellizálódik.
A kész tofut zöldhagymakarikákkal, korianderrel, szezámmaggal megszórva, rizs mellé kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
