Paradicsomos penne hamis ricottával: gyors vacsora a sütőből

Name: Tepsis paradicsomos penne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 400 g penne; 2 ek olívaolaj; 8 gerezd fokhagyma apróra vágva; 300 g bébispenót; 1 l paradicsompassata; 2 tk kakukkfű; 1 csokor bazsalikom; 1 tk só; 0.5 tk frissen őrölt fekete bors; 0.5 db közepes biocitrom reszelt héja; 2 tk cukor; 150 g vegán mozzarella reszelve + 50 g a tetejére; 200 g kesudió; 3 ek sörélesztőpehely; 2 ek olívaolaj; 3 ek friss citromlé; 1 tk fokhagyma-granulátum; 5 ek hideg víz; 0.5 tk só

Kapitány Beáta
2023. augusztus 7.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Gyors, egyszerű és annyira krémes, hogy minden falat egy élmény lesz ebből az ételből.

A tésztaételek az olasz receptek legjobbjai közé tartoznak, népszerűségük pedig töretlen. Ebben egyszerű elkészíthetőségük és komplex ízviláguk is segíti őket – ez pedig nincsen másként ezzel a szuper krémes, paradicsomos-spenótos pennével sem, amelyet kesuricotta egészít ki.

Az alap egy egyszerű paradicsomos tészta, amelybe spenót is kerül – ami viszont igazán különlegessé teszi, az a kesudióból készült hamis ricotta. Ez a hozzávaló remek választás abban az esetben, ha hozzám hasonlóan nem fogyasztasz tejet vagy tejszármazékokat, de mégis szeretnéd tartalmasabbá tenni a főztödet egy olyan kiegészítővel, ami (állagban és részben ízben is) valamilyen tejtermékre hasonlít.

A kesudió tökéletes alap, ha ricottában gondolkodsz, hiszen viszonylag semleges íze miatt sokféleképpen ízesíthető. És még a textúrája is olyan lesz, mint az eredetinek! Természetesen, ha számodra nem jelent problémát a ricotta fogyasztása, akkor bátran használhatod azt is a recepthez.

A felsorolt alapanyagokhoz egy 18x30 cm-es tepsit használtam.

Tepsis paradicsomos penne

Hozzávalók 6 személyre

Az összeállításhoz:

400 g penne
2 ek olívaolaj
8 gerezd fokhagyma apróra vágva
300 g bébispenót
1 l paradicsompassata
2 tk kakukkfű
1 csokor bazsalikom
1 tk só
0.5 tk frissen őrölt fekete bors
0.5 db közepes biocitrom reszelt héja
2 tk cukor
150 g vegán mozzarella reszelve + 50 g a tetejére

A kesuricottához:

200 g kesudió
3 ek sörélesztőpehely
2 ek olívaolaj
3 ek friss citromlé
1 tk fokhagyma-granulátum
5 ek hideg víz
0.5 tk só

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Először a hamis ricottát készítjük el. A kesudióra öntsünk forró vizet, és legalább 1 órát hagyjuk ázni. Szűrjük le, minden más hozzávalóval együtt tegyük aprítógépbe, és 3-4 perc alatt dolgozzuk sima, ricottára emlékeztető állagúra. Ha túl sűrű lenne, adjunk még hozzá 1-2 kanál vizet.

Amíg a kesudió ázik, enyhén sós vízben főzzük a pennét al dentére (semmiképp ne legyen teljesen puha!). Szűrjük le, locsoljunk rá kevés olajat, hogy ne ragadjon össze, és tegyük félre.

A fokhagymát pirítsuk 1-2 percig az olívaolajon, majd adjuk hozzá a bébispenótot, és 1 perc alatt fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a passatát, ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, bazsalikommal és citromhéjjal, majd 2-3 percig rotyogtassuk, hogy az ízek összeérjenek. Igény szerint édesítsük kevés cukorral.

Adjuk hozzá a reszelt mozzarellát és a kesuricottát, és keverjük össze.

A pennét borítsuk egy nagyobb tepsibe vagy jénaiba, kanalazzuk rá a paradicsomos szószt, és alaposan forgassuk össze, hogy a tésztát mindenhol jól átjárja. Reszeljünk a tetejére mozzarellát, majd tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe, és 30 perc alatt süssük aranybarnára.

Ez is érdekelhet