Krémes laskagomba-paprikás: gyors és ízletes klasszikus
Magyaros fogás húsmentesen? A paprikás laskagombából készül, mégsem hiányoljuk belőle a húst! Tökéletes választás ebédre egy finom nokedli mellé.
Ínycsiklandó vargányás rizottó: különleges húsmentes vacsora
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű tejfölös-vaníliás kevert süti: villámgyors, omlós desszert
Omlós citromos kockák: egyszerű és ellenállhatatlan nyári desszert
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Grillezett, pesztós csirkecomb: villámgyors vacsora a nyári estékre
Görögdinnyés saláta juhsajttal: könnyű és frissítő nyári fogás
Krémes mascarponés csokitorta 3 lapból: látványos desszert különleges alkalmakra
Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors
Szaftos darált hússal töltött tök: az egyik legfinomabb nyári tepsis étel
Krémes, ízgazdag fogás húsmentesen. A vargányás rizottó igazi különlegesség, amely elegáns vacsoraként vagy hétköznapi kényeztetésként is megállja a helyét.
Az erdők mélyén megbúvó vargányát nevezhetnénk akár a gombák királynőjének is. Diós, telt íze és húsos állaga miatt a gombakedvelők körében az egyik legnépszerűbb alapanyag.
Most krémes és ízletes rizottó készül belőle. A rizottó az olasz konyha egyik legismertebb fogása, amely egyszerre elegáns és otthonos, főleg, ha gombával készül.
A titka, hogy lassan, apránként adagoljuk hozzá az alaplevet, ettől lesz a rizs igazán krémes. A gombát pedig alaposan pirítsuk le, hogy a felszínre törjön az íze.
Vargányás rizottó
Hozzávalók 4 személyre
- 400 g vargánya
- 800 ml alaplé
- 2 ek. olívaolaj
- 1 db közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 g rizottórizs
- 175 ml fehérbor
- 25 g vaj
- 1 marék petrezselyem
- 50 g parmezán
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A gombákat alaposan mossuk meg és szeleteljük fel.
Ha a friss gomba helyett csak szárított vargányát tudunk beszerezni, akkor használjunk 40-50 gramm szárított vargányát. Tegyük egy nagy tálba, öntsük le 1 liter forró vízzel, és áztasuk 20 percig. Ezután szűrjük le.
Hevítsük fel a 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk kb. 5 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a felaprított vargányát, kezdjük el lepirítani, 10-15 perc alatt. Ezután sózzuk, borsozzuk.
Szórjuk a rizst a gombához, és pirítsuk 1 percig. Öntsük rá a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Tartsuk a serpenyőt közepes lángon, és öntsük hozzá az alaplé negyedét. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Adjuk hozzá az újabb negyed adag alaplevet, és folytassuk a főzést kevergetve. Folytassuk így, az utolsó negyed adag alaplé után a rizsnek majdnem teljesen el kell készülnie.
Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, majd szórjuk rá a reszelt sajtot és az aprított petrezselymet.
Fedjük le, és hagyjuk így néhány percig, hogy a rizs felszívja a maradék folyadékot.
Ez is érdekelhet
Képek: Getty images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
