Vegán csevap csicseriborsóból: ezekkel a fűszerekkel tökéletes lesz

Name: Vegán csevap
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 darabhoz
Ingredients: 75 g szójagranulátum vagy -kocka; 300 ml forró zöldségalaplé vagy víz; 3 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 db konzerves csicseriborsó leszűrve (240 g(; 50 g zabpehelyliszt; 2 ek szójaszósz; 2 ek paradicsompüré; 1 ek mustár; 2 tk pirospaprika; 1 tk só; 1 tk bors; 1 csipet chilipehely; 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva; 100 ml olaj a sütéshez

Kapitány Beáta
2023. november 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Nem eszel húst, de hiányzik a csevap hangulata? Most megmutatjuk, hogyan készítsd el növényi hozzávalókból!

A csevap, csavapcsicsa vagy csevapcsicsi sokak kedvenc fogása: különböző formában, de többé-kevésbé azonos összetételben az egész Balkánt meghódította. Az eredeti recept szerint háromféle húsból készül - sertés, marha, bárány -, most azonban búcsút intve a hagyományos összetevőknek, megmutatom, hogyan készítsd el növényi alapanyagokból.

Ebben a receptben a húst és a fehérjét a csicseriborsó és a szójagranulátum helyettesíti. Utóbbi szárított, apró szemcséjű szóját jelent, amely rövid áztatás után a darált húshoz hasonló állagú lesz, és jól használható helyette. Mivel sem a csicseriborsónak, sem pedig a szójának nincsen túl karakteres íze, ezért a húshoz képest erőteljesebb fűszerezést igényelnek.

Vegán csevap

Hozzávalók 15 darabhoz

75 g szójagranulátum vagy -kocka
300 ml forró zöldségalaplé vagy víz
3 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 db konzerves csicseriborsó leszűrve (240 g(
50 g zabpehelyliszt
2 ek szójaszósz
2 ek paradicsompüré
1 ek mustár
2 tk pirospaprika
1 tk só
1 tk bors
1 csipet chilipehely
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
100 ml olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Öntsük a forró alaplevet vagy vizet a szójagranulátumra, és 10-15 percig áztassuk. Szűrjük le, nyomjodjuk ki belőle a felesleges folyadékot, és tegyük félre.

Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk őket 1-2 percig.

Kanalazzuk a hagymás keveréket aprítógépbe, adjunk hozzá minden más hozzávalót is, és dolgozzuk pürésre. A massza nem kell, hogy teljesen krémes legyen.

Olajos kézzel formáljunk belőle 15-18 darab csevap formájú rudat, vagy más tetszés szerinti formát. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le olajjal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 25-30 percig süssük, félidőnél pedig forgassuk meg őket, és újra kenjük le olajjal.

Melegen vagy hidegen fogyasszuk, ezzel a tormás-mustáros krumplisalátával, zöldségekkel, joghurtos mártogatóssal.

Ez is érdekelhet