Zöldséges tortillalap sonkával töltve: egészséges ebéd 30 perc alatt

Reszeljük le a cukkinit, a répát és a krumplit, majd alaposan nyomkodjuk ki belőlük a felesleges nedvességet. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a lisztet, a sót, a borsot, az oregánót és a levelekre szedett petrezselymet, majd keverjük össze egynemű masszává.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd simítsuk el rajta egyenletesen a zöldséges keveréket. Toljuk 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 15 perc alatt aranybarnára.

Közben készítsük elő a tölteléket, vegyük elő a sonkát, szeleteljük fel az avokádót és a paradicsomot, a salátát mossuk meg és csepegtessük le.

A tortillalapot vegyük ki a sütőből, majd várjuk meg, míg teljesen kihűl. A megsült zöldséges tortillát kenjük meg krémsajttal, halmozzuk rá a sonkát, az avokádót, a salátát és a paradicsomot, majd tekerjük fel. Egy éles kés segítségével vágjunk belőle tetszőleges darabokat, végül csomagoljuk el, vagy tálaljuk hűtve.