Babos curry fél órán belül: indiai fogás gazdagon fűszerezve

Name: Babos curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 2 ek. olaj; 2 tk. egész fűszerkömény; 2 közepes vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 5 cm friss gyömbér apróra vágva; 2 kis piros chili vékonyan felszeletelve; 2 tk. őrölt koriander; 2 tk. garam masala; 1 tk. kurkuma; 1 ek. paradicsompüré; 400 g paradicsomkonzerv (feldarabolva); 2 db konzerves vörösbab (leszűrve kb. 500 g); 800 ml zöldségalaplé vagy víz; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 1 csokor friss koriander apróra vágva

Kapitány Beáta
2025. január 31.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrófánk egyszerűen: magától megfordul sütés közben

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Savanyított, ecetes lila hagyma: téli vitaminpótlás egyszerűen

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Babos curry fél órán belül: indiai fogás gazdagon fűszerezve

Krémes, tejszínes Alfredo-szósz: húsok és zöldségek mellé is szuper

Fantasztikusan omlós almás-diós pite: ezekkel az arányokkal mindig sikerül

Kiadós paradicsomos rizses hús: ne spórolj a fűszerekkel

Így lesz ropogós és egyenletesen sült a szalonna: tuti tippeket mutatunk

Ez az indiai babos curry a sok fűszernek köszönhetően elképesztően aromás: gyors és egyszerűen készülő ebéd, amitől garantáltan jóllaksz!

Ha kedveled az indiai ízeket, akkor ez a curry biztosan tetszeni fog! Az alapja vörösbab, ami egy sűrű, paradicsomos-fűszeres szaftban készül. Mivel a recept konzerves babbal készül, ezért a főzési idő mindössze pár perc, így még a rohanósabb hétköznapokba is könnyen beillesztheted.

A bab mellé főként olyan friss és szárított ízesítők kerülnek, mint a gyömbér, a chili, a kömény, a koriander, a kurkuma vagy a garam masala, az i-re a pontot pedig egy nagy adag friss koriander teszi fel, amely extra aromát és üdeséget ad az ételnek.

Babos curry

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. olaj
2 tk. egész fűszerkömény
2 közepes vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
5 cm friss gyömbér apróra vágva
2 kis piros chili vékonyan felszeletelve
2 tk. őrölt koriander
2 tk. garam masala
1 tk. kurkuma
1 ek. paradicsompüré
400 g paradicsomkonzerv (feldarabolva)
2 db konzerves vörösbab (leszűrve kb. 500 g)
800 ml zöldségalaplé vagy víz
1 tk. só
0.5 tk. bors
1 csokor friss koriander apróra vágva

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy közepes edényt hevítsünk fel az olajjal, és 1 perc alatt pirítsuk benne illatosra az egész köményt. Vigyázzunk, ne égjen meg.

Adjuk hozzá a vöröshagymát, dinszteljük 5-6 percig, majd mehet bele a fokhagyma, a gyömbér és a chili is. Pirítsuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá az őrölt fűszereket (koriander, garam masala, kurkuma), keverjük hozzá a paradicsompürét, és kissé pirítsuk le.

Öntsük hozzá a paradicsomkonzervet, a leszűrt és átmosott vörösbabot és az alaplevet (vagy vizet), sózzuk, borsozzuk, és alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig. Időnként keverjük át.

Egy krumplinyomóval passzírozzuk le a bab egy részét, ettől sűrűbb és krémesebb lesz a curry, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel fogyasszuk.

Ez is érdekelhet