Pikáns indiai vajas csirkemell: ezek a fűszerek nem maradhatnak ki belőle
Az indiai vajas csirkemellbe hamisítatlan ázsiai fűszerek is kerülnek.
Babos curry fél órán belül: indiai fogás gazdagon fűszerezve
28
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gyors, ropogós ázsiai répasaláta: könnyű és egészséges köret
Natúr csirkemell zöldséges bulgurral: könnyű, diétás ebéd
Lisztmentes csokoládétorta: 3 hozzávalóból készül
Villámgyors, tavaszi tzatziki retekből: a klasszikus recept újragondolva
Ropogós, magyaros fasírtgolyó: rögtön dupla adaggal süsd
Ez az indiai babos curry a sok fűszernek köszönhetően elképesztően aromás: gyors és egyszerűen készülő ebéd, amitől garantáltan jóllaksz!
Ha kedveled az indiai ízeket, akkor ez a curry biztosan tetszeni fog! Az alapja vörösbab, ami egy sűrű, paradicsomos-fűszeres szaftban készül. Mivel a recept konzerves babbal készül, ezért a főzési idő mindössze pár perc, így még a rohanósabb hétköznapokba is könnyen beillesztheted.
A bab mellé főként olyan friss és szárított ízesítők kerülnek, mint a gyömbér, a chili, a kömény, a koriander, a kurkuma vagy a garam masala, az i-re a pontot pedig egy nagy adag friss koriander teszi fel, amely extra aromát és üdeséget ad az ételnek.
Babos curry
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. olaj
- 2 tk. egész fűszerkömény
- 2 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 5 cm friss gyömbér apróra vágva
- 2 kis piros chili vékonyan felszeletelve
- 2 tk. őrölt koriander
- 2 tk. garam masala
- 1 tk. kurkuma
- 1 ek. paradicsompüré
- 400 g paradicsomkonzerv (feldarabolva)
- 2 db konzerves vörösbab (leszűrve kb. 500 g)
- 800 ml zöldségalaplé vagy víz
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
Elkészítés:
Egy közepes edényt hevítsünk fel az olajjal, és 1 perc alatt pirítsuk benne illatosra az egész köményt. Vigyázzunk, ne égjen meg.
Adjuk hozzá a vöröshagymát, dinszteljük 5-6 percig, majd mehet bele a fokhagyma, a gyömbér és a chili is. Pirítsuk 1-2 percig, majd adjuk hozzá az őrölt fűszereket (koriander, garam masala, kurkuma), keverjük hozzá a paradicsompürét, és kissé pirítsuk le.
Öntsük hozzá a paradicsomkonzervet, a leszűrt és átmosott vörösbabot és az alaplevet (vagy vizet), sózzuk, borsozzuk, és alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig. Időnként keverjük át.
Egy krumplinyomóval passzírozzuk le a bab egy részét, ettől sűrűbb és krémesebb lesz a curry, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
