Ázsiai brokkolis tofu: pikáns fogás sok szójaszósszal

Az elkészítés előtti estén pácoljuk be a tofut. Ehhez egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt, az olívaolajat, a szezámolajat, a fokhagymát és a borsot, majd adjuk hozzá a tofukockákat, és alaposan forgassuk össze. Takarjuk le fóliával, és legalább 8 órát hűtőben pihentessük.

Az elkészítés napján szórjuk rá a kukoricakeményítőt, és keverjük át, hogy a kockák minden oldalát befedje. Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és jól pirítsuk le benne a tofut. Szedjük tányérra, és tegyük félre.

Készítsük el a szószt. Ehhez egy kisebb lábosban a keményítő kivételével keverjünk össze minden hozzávalót, és forraljuk fel. A keményítőt keverjük csomómentesre 1-2 evőkanál vízzel, adjuk a szószhoz, és főzzük tovább 1 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik. Tegyük félre.

Állítsuk össze a brokkolis tofut. Ehhez az olívaolajon pirítsuk le a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és együtt is pirítsuk fél percig. Mehet bele a brokkoli is, kissé pirítsuk le, majd kevés vízzel (1-2 evőkanál) fedő alatt pároljuk közepesen puhára 10 perc alatt.

Adjuk hozzá az előkészített tofut és a szószt, fedő alatt főzzük együtt is 5-6 percig, majd vegyük le a tűzről. Igény szerint adjunk hozzá kevés sót. Párolt rizzsel, még melegen fogyasszuk.

Tipp:  mivel a szójaszósz önmagában is sós, ezért az ételt csak utólag sózzuk, így elkerülhetjük az elsózást.