Brokkolinuggets panír nélkül: gluténmentes, ínyenc ebéd

Name: Brokkolinuggets
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 1 nagy brokkoli rózsáira szedve (300 g szárak nélkül); 1 ek olívaolaj; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva; 120 ml kókuszjoghurt; 2 ek csicseriborsó- vagy zabpehelyliszt; 1 ek lenmagliszt (őrölt lenmag); 2 ek sörélesztőpehely; 100 g növényi sajt reszelve; 0.5 tk só; 0.5 tk bors; kevés olaj a sütéshez

Kapitány Beáta
2023. november 25.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani

Krémes, fahéjas sütőtöklekvár: szinte semmi munkával készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

5 perces mézes-mustáros öntet: salátákhoz tökéletes

Mézzel és fahéjjal sült birsalma: krémes lesz a sütőben

Készítsd el a britek híres Yorkshire pudingját: alig valamiből készül

Rumos-gesztenyés palacsinta: a selymes krém mindent visz

Héjában sült tepsis krumpli: sajt pirul a tetejére

Ez a brokkolinuggets rendhagyó módon panír nélkül, a sütőben készül, így gyorsabb is, és az olajon is spórolhatsz vele.

Ha egy nem hétköznapi, ínyenc zöldséges fogást keresel, ami ebédre, vacsorára és vendégváró falatoknak is beillik, akkor ez a brokkolival készült harapnivaló az egyik legjobb választás. A hagyományos nuggetsszel ellentétben panír nélkül, a sütőben készül, így amellett, hogy gluténmentes lesz, időt és olajat is spórolsz vele. És még olajszag sem lesz tőle a konyhádban.

Ennél a receptnél a brokkoli nem rózsáira szedve, hanem darabosra zúzva kerül az alaphoz, amelyben az ízesítők mellett csicseriborsóliszt, joghurt és sok sajt gondoskodik arról, hogy minden falat szaftos és mennyei legyen. Mindez pedig növényi alternatívákkal történik, így laktózérzékenyként és vegánként is bátran megeheted.

Brokkolinuggets

Hozzávalók 20 darabhoz

1 nagy brokkoli rózsáira szedve (300 g szárak nélkül)
1 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
120 ml kókuszjoghurt
2 ek csicseriborsó- vagy zabpehelyliszt
1 ek lenmagliszt (őrölt lenmag)
2 ek sörélesztőpehely
100 g növényi sajt reszelve
0.5 tk só
0.5 tk bors
kevés olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A rózsáira szedett brokkolit tegyük párolóedénybe, és 8-10 perc alatt pároljuk roppanósan puhára. Szedjük tányérra, és hagyjuk néhány percig hűlni. Tegyük aprítógépbe, és zúzzuk darabosra. (Fontos, hogy semmiképp ne legyen pépes, hanem rizsszem nagyságú maradjon!)

Közben az olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk együtt is újabb 1 percig. Húzzuk le a tűzről.

Kanalazzuk bele a zúzott brokkolit, majd adjunk hozzá minden más hozzávalót is, és alaposan dolgozzuk össze.

A masszából olajos kézzel formázzunk 20 db hosszúkás nuggetset, és sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük be őket kevés olajjal, majd tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük aranybarnára. Hagyjuk 5-10 percig hűlni, majd tetszőleges körettel, mártogatóssal fogyasszuk. Például ezzel a zöldfűszeres, tahinis öntettel mennyei lesz!

Ez is érdekelhet