Fokhagymás vasi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

A retró fogások palettája nagyon izgalmas, gondoljunk csak az olyan nagy kedvencekre, mint a Dubbary-szelet, sarkadi pecsenye, bakonyi vagy a pilisi szelet. Ha maradnál ezen a vonalon és kipróbálnál más ilyen retró fogást, akkor a vasi pecsenye legyen az!

Régi recept többféle módon

Ez az étel több recept szerint kipróbálható, ám van benne egy közös pont, ez pedig a fokhagymás tejben történő pácolás. Hagyományosan sertéstarjából vagy -combból készül, és a befűszerezett húst fokhagymás tejbe teszik egy éjszakára, majd másnap sütik.

A sütés többféle módon történhet: sokan egyszerűen a bepácolt hússzeleteket zsírral kikent tepsire teszik, majd sütőbe tolva szép aranybarnára sütik. Ismert azonban egyik másik változata is a receptnek, amelyben a bepácolt hússzeleteket fűszerpaprikával elkevert lisztbe forgatják, majd bő olajban készre sütik. Most mi is ezt a változatot ajánljuk, mert így jobban idézi a régi kisvendéglőket, és sokkal hamarabb kész.

A magyar konyha régi kedvence ez a különleges, finom étel, amely nagyon egyszerűen készül. A fokhagymás vasi pecsenye finom fűszeres, remek választás vasárnapi ebédnek, de vendégváró fogás is lehet.

Mivel kínáljuk?

A savanyúság kötelező mellé és valamilyen krumplis köret. Lehet ez petrezselymes krumpli, hagymás krumpli vagy sült krumpli. A hússzeletekből szendvics is összedobható, pakold zsemlébe, tegyél még bele uborkát vagy káposztasalátát.