Foszlós, sonkával töltött kalács: Nápoly húsvéti kedvence

Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, majd hagyjuk pár percig állni, amíg enyhén habos nem lesz.

Keverjük össze a lisztet a sóval és a borssal, adjuk hozzá az élesztős vizet és a zsírt, majd gyúrjuk össze a tésztát. Dolgozzuk simára és rugalmasra nagyjából 10 perc alatt, majd formázzunk belőle gombócot, takarjuk le, és kelesszük meleg helyen addig, amíg a duplájára nő.

Közben vágjuk a sonkát és a sajtokat kisebb kockákra. A megkelt tésztából tegyünk félre egy kisebb darabot, a többit nyújtsuk ki téglalap alakúra, szórjuk meg egyenletesen a töltelékkel, majd tekerjük fel szorosan. Formázzunk belőle koszorút, és helyezzük kivajazott formába.

Nyomjuk a megmosott, nyers tojásokat a tészta tetejébe, majd a félretett tésztából sodort csíkokkal rögzítsük őket. Takarjuk le, és hagyjuk még egyszer megkelni körülbelül egy órán át.

Süssük 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük fel, és élvezzük, ahogy minden falatban ott van a sós, gazdag töltelék íze.