Francia hagymaleves lencsével: mesésen krémes verziót mutatunk
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az eredeti francia hagymaleves önmagában is egy tartalmas és kényeztető fogás, lencsével megbolondítva viszont egyenesen ellenállhatatlan.
A klasszikus francia hagymaleves egyszerű alapanyagokból készül, amelyek mégis lenyűgöző fogást eredményeznek. Az aromás és melengető leves kitűnő opció a hűvösebb időkre, ha azonban hozzám hasonlóan még tartalmasabbra készítenéd, akkor próbáld ki ezt a paradicsomos és lencsés változatot.
Az elkészítése nem sokban különbözik a klasszikustól, mindössze a lencsét kell külön megfőznöd, majd mehet is az alaphoz. A legtöbb sűrű, krémes leveshez hasonlóan ehhez a hagymaleveshez is nagyon jól illik az aranybarnára pirult kenyérkocka vagy a fokhagymával ízesített pirítós, így a kettő küzül valamelyiket mindenképp készítsd el mellé. Ha nincs a tarsolyodban jó krutonrecept, akkor ezt az elkészítési módot ajánlom hozzá.
Ez is érdekelhet
Francia hagymaleves lencsével
Hozzávalók 4 személyre
- 200 g lencse
- 3 db babérlevél
- 2 ek olívaolaj
- 3 db nagy vöröshagyma vékony szeletekre vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 ek cukor
- 2 tk só
- 0.5 tk bors
- 1 tk kakukkfű
- 1 ek liszt
- 200 ml száraz fehérbor
- 1.5 l zöldségalaplé vagy víz
- 3 ek paradicsompüré
- 2 szál friss rozmaring
- kruton vagy pirítós a tálaláshoz
Elkészítés:
A lencsét áztassuk be legalább 3 órára. Szűrjük le, 1 tk. sóval és a babérlevéllel főzzük majdnem puhára. Szűrjük le, és tegyük félre.
Közben hevítsünk fel egy közepes edényt, és az olívaolajon a cukorral karamellizáljuk a hagymát és a fokhagymát. Ez 15-20 percet is igénybe vehet. Ha a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a sót, a borsot, a kakukkfüvet és a lisztet, és további 1 percig pirítsuk őket együtt is.
Adjuk hozzá a bort, és főzzük 3-4 percig, hogy az alkohol elpárologjon belőle. Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a paradicsompürét, rozmaringot és a roppanósra főtt lencsét, és forrástól számítva, alacsony hőfokon főzzük 15-20 percig.
Kanalazzuk a levest tányérokba, és fokhagymás pirítóssal vagy krutonnal fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Szakácskönyv egy kis extrával!
Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
