Így készíts tökéletes alaplevet gombából: rizottóhoz és leveshez is szuper

A gombából készülő alaplé talán nem annyira elterjedt, mint a húsleves vagy a zöldségalaplevek, azonban olyan különleges ízt adhat bizonyos ételeknek, amilyet másik változat nem képes. Így például a gombás rizottónak vagy a gombakrémlevesnek ez a hozzávaló lesz a lelke, de gombás szószokhoz is remek választás.

Fontos, hogy valamilyen aromásabb gombából készüljön, mert úgy hozhatod ki a legtöbbet az ízéből. Mivel a fűszeres erdei vagy egzotikus gombákat borsos áron lehet beszerezni, erre a célra a shiitake a legjobb választás. Ennek a fajtának ugyanis a fás szára nem ehető (az íze viszont tökéletes), így a kuka helyett a fazékban is végezheti. A többi részéből pedig akár ezt a tárkonyos gombaragut is elkészítheted.