Ropogós bőrű, narancsos kacsacomb: így készítve lesz igazán omlós
A pompás sült kacsacomb narancsos mázzal készül. A bőre jó ropogós, a húsa omlós, köszönhetően a konfitálásnak.
Fenséges, szaftos kacsamell gránátalmával: a bőre ropogós, a húsa puha
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Omlós diós hókifli vajjal gyúrva: klasszikus karácsonyi recept
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sült paszternák az ünnepi asztalra: fenséges és egyszerű köret
Fenséges, szaftos kacsamell gránátalmával: a bőre ropogós, a húsa puha
Klasszikus házi zserbó: zsírral gyúrva, vastag töltelékkel az igazi
Aranyló karácsonyi húsleves gazdagon: egész csirke fő bele
Válogatás ünnepi sültekből: mutatjuk a 6 legínycsiklandóbb receptet
A gránátalmás kacsamell elegáns és különleges, mégis könnyen és gyorsan elkészíthető otthon.
A kacsamell az egyik legfinomabb hús, amit változatosan tálalhatsz, és igazi ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. Nagy előnye, hogy nem kell vele sok időt tölteni, ráadásul fűszerezni sem szükséges különösebben.
A tökéletes kacsamell elkészítése azonban igényel némi figyelmet és praktikát. Feltétlenül hagyd szobahőmérsékletűre melegedni sütés előtt. A bőre legyen teljesen száraz, és feltétlenül irdald be.
A rozé kacsamell rendkívül népszerű. Ez azt jelenti, hogy a belseje közepesen átsült, vagyis rózsaszín és szaftos marad, miközben a külső része aranybarnára és ropogósra sül.
Tipp
Tedd ünnepivé gránátalmás szósszal! A rubinvörös gyümölcs frissessége és enyhén édeskés íze kiválóan harmonizál a kacsamell zsírosabb, szaftosabb részeivel. Ez a fogás kiválóan párosítható egy könnyű krumplipürével vagy akár hercegnőburgonyával.
Gránátalmás kacsamell
Hozzávalók 4 személyre
A kacsamellhez:
- 4 db kacsamell
- 2 evőkanál olaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A szószhoz:
- 1 dl száraz vörösbor
- 2 db gránátalma
- 1 evőkanál méz
Elkészítés:
A kacsamell bőrét keresztirányban vágjuk be egy éles késsel, ügyelve arra, hogy ne érjük el a húst. Sózzuk, borsozzuk alaposan mindkét oldalon.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és a kacsamelleket a bőrös felükkel lefelé süssük 5-7 percig. Ha a bőr aranybarna és ropogós, fordítsuk meg a melleket, és süssük további 5-6 percig.
Mikor a kacsamell mindkét oldala megsült, vegyük ki a serpenyőből. Tegyük át előmelegített sütőbe, és 210 fokon süssük 8-9 percig. Pihentessük 5-10 percig, ez segít megőrizni a hús puhaságát és szaftosságát.
A szószhoz az egyik gránátalma magjait szedjük ki, a másiknak a levét facsarjuk ki. Abba a serpenyőbe, amelyikben a hús is sült, öntsük bele a vörösbort, és főzzük fel a húsból visszamaradt zsiradékkal. Adjuk hozzá a mézet és a gránátalma levét. Főzzük addig, amíg a szósz kicsit besűrűsödik, ez körülbelül 5 perc. A kacsamellet a szósszal együtt tálaljuk, a tetejére tegyük a gránátalma magjait.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
