Hamis húsgolyó padlizsánból: sütőben sül aranybarnára

Sági-Kühn Zsófia
2023. október 17.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Húsmentes napokra tökéletes választás ez a zöldségfasírt, laktató, finom, mégsem terheli meg úgy a gyomrot, mint az olajban sült verzió.

Ha a klasszikus olajban sült fasírt helyett egy fokkal könnyedebb fogásra vágysz, próbáld ki ezt a sütőben sült padlizsángolyót! Tökéletesen helyettesíti a húsos verziót, akár feltétként, akár szószban, tésztával kínálva is jól működik.

Az előkészítése kicsivel több időt igényel a hagyományos fasírtnál, ugyanis a padlizsánt puhára kell dinsztelni, mielőtt a masszába kevered, de utána már gyerekjáték az összeállítása. A zöldség mellé zsemlemorzsa és tojás kerül, ezek tartják egyben a masszát, illetve fokhagyma, bazsalikom és pecorino romano ízesítik.

A kemény sajtnak és a bazsalikomnak köszönhetően olaszos beütést kap a zöldségfasírt, akkor lesz a legfinomabb, ha házi paradicsomszósszal kínálod.

Hamis húsgolyó padlizsánból

Hozzávalók 4 személyre

2 közepes db padlizsán
3 gerezd fokhagyma
0.5 csokor friss bazsalikom
60 ml olívaolaj
90 ml víz
180 g zsemlemorzsa
75 g pecorino romano
2 db tojás
ízlés szerint só, bors

Előkészítési idő: 45 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A padlizsánokat mossuk meg, majd vágjuk őket kb. 2 centis kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le. A bazsalikomot vágjuk durvára. A sajtot reszeljük le.

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, dobjuk rá a fokhagymát. 2 perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt, keverjük össze, majd öntsük fel a vízzel. Fedjük le, majd fedő alatt főzzük 20 percig, vagy míg puha nem lesz.

A fokhagymás padlizsánt kanalazzuk egy tálba, hagyjuk hűlni.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Ha kihűlt a padlizsán, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a sajtot, a felvert tojásokat, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk a masszát. Keverjük egybe.

Nedves kézzel formázzunk a masszából diónyi golyókat, majd tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Toljuk őket a sütőbe 25-30 percre, vagy míg aranybarnák nem lesznek.

A kedvenc szószunkkal tálaljuk.

Ez is érdekelhet