Egyszerű, szójaszószos tészta japán recept szerint: pirított zöldségek dúsítják
Odáig leszel ezért a receptért, ha kedveled a szójaszószba forgatott tésztákat és a keleti fűszerezést. Mesésen zamatos a végeredmény!
Padlizsán stir fry japán módra: percek alatt kész a könnyed ebéd
21
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
A padlizsánt különleges, ázsiai hozzávalók dobják fel, a stir fry technikának köszönhetően pedig percek alatt elkészül.
A japán padlizsán formája nyúlánkabb, a színe világosabb, mint a hagyományos változaté, az ízük viszont nagyon hasonló. Ha teheted, a japán típusból készítsd ezt az ételt, de akkor is tökéletes lesz, ha a piacon csak a magyart tudod beszerezni. A többi hozzávalót tekintve viszont fontos, hogy ragaszkodj hozzájuk, mert csak azokkal lesz igazán gazdag az étel ízvilága.
Mivel a padlizsán a stir fry, azaz a rázva pirítás technikájával készül, fontos, hogy wokot (itt olvashatsz róla, hogy mi mindenre használható), vagy ennek hiányában egy nagyobb, tapadásmentes serpenyőt használj, a zöldséget pedig vékony hasábokra darabold, hogy minél könnyebben és gyorsabban átpiruljon.
Padlizsán stir fry
Hozzávalók 4 személyre
- 4 db japán vagy 2 közepes hagyományos padlizsán
- 2 ek rizsecet
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek juharszirup vagy méz
- 0.25 tk só
- 1 ek pirított szezámolaj
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek friss gyömbér lereszelve
- 2 gerezd fokhagyma lereszelve
- 1 csipet chilipehely
- 2 tk szezámmag
Elkészítés:
A padlizsánokat mossuk meg, vágjuk le a végeiket, és daraboljuk közepesen vastag, 7-8 cm hosszúságú hasábokra. Szórjunk rájuk kb. 1 teáskanálnyi sót, és 15 percre tegyük félre. Ha letelt az idő, óvatosan nyomkodjuk ki belőlük a felesleges folyadékot, és papírtörlővel itassuk fel róluk a nedvességet.
Egy kisebb tálkában keverjük össze a rizsecetet, a szójaszószt, a juharszirupot, a sót és a szezámolajat, és tegyük félre.
Hevítsünk fel egy wokot vagy tapadásmentes serpenyőt az olívaolajjal, és folyamatosan rázogatva – hogy ne ragadjon le – pirítsuk a padlizsánt 4-5 percig.
Ha roppanósra puhultak, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a chilipelyhet, és pirítsuk további 30 másodpercig. Végül pedig öntsük fel a szójaszószos keverékkel, adjuk hozzá a szezámmagot, és hagyjuk pirulni még egy percig.
Párolt rizzsel vagy rizstésztával fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
