Tartalmas, francia lecsós rizottó: így lesz igazán krémes
Elképesztően laktató és finom ez a zöldséges rizottó, valódi ízbomba, amit csak szeretni lehet.
Így készül az olasz lecsó: a paprika roppan, a paradicsom krémes
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
A hagyományos peperonata az olasz konyha egyik igazi gyöngyszeme, egy mediterrán lecsó, amely a lehető legtöbbet hozza ki a nyárutó kedvenc zöldségeiből.
A zöldségraguk mindig remek választásnak bizonyulnak, ha szeretjük a színeket és a gazdag, édes-savanykás ízeket. A peperonata egy rusztikus olasz klasszikus, amelyben a kaliforniai paprika, a hagyma és a paradicsom lassan főnek össze, míg teljesen meg nem puhulnak, és együtt egy olyan ragut nem alkotnak, ami nemcsak a szemet gyönyörködteti, hanem minden falatban a napfény ízét rejti.
Amíg rotyog a tűzhelyen, mennyei illatok lengik be a konyhát, és szinte hívogatják az embert, hogy törjön mellé egy darab friss, ropogós héjú kenyeret - mert így a legjobb tálalni, forrón, egyszerűen, olaszosan.
Klasszikus olasz lecsó
Hozzávalók 4 főre
- 500 g kaliforniai paprika
- 60 ml olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 240 ml paradicsompüré
- 1 tk. fehérborecet
- 0.5 tk. kristálycukor
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
Elkészítés:
A paprikákat mossuk meg, felezzük el, magozzuk ki, majd vágjuk kb. 6 mm széles csíkokra.
A hagymát tisztítsuk meg, és szeleteljük vékonyra. A fokhagymát pucoljuk meg, majd aprítsuk finomra.
Egy nagyobb serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymákat és egy csipet sót, majd pároljuk kb. 5 percig, amíg teljesen megpuhul. Ezután keverjük bele a paprikacsíkokat, és gyakori kevergetés mellett főzzük további 10 percig.
Öntsük hozzá a paradicsompürét, majd sózzuk és borsozzuk meg a megadott mennyiség felével. Fedő alatt, időnként megkeverve főzzük kb. 30-40 percig, amíg a paprika megpuhul és az ízek összeérnek.
Ekkor vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a fehérborecetet és a cukrot, majd pároljuk további 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük tovább sóval és borssal.
Tálaljuk forrón, frissen vágott, ropogós kenyérrel.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
