Tartalmas, francia lecsós rizottó: így lesz igazán krémes
Elképesztően laktató és finom ez a zöldséges rizottó, valódi ízbomba, amit csak szeretni lehet.
Így készül az olasz lecsó: a paprika roppan, a paradicsom krémes
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Kefires-citromos szelet: egyszerű, illatos kevert süti
Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Szederhabos kocka: puha kakaós piskótára kerül a gyümölcsös krém
Perui halsaláta: a ceviche üdítő, citrusos és villámgyors recept
A legfinomabb fügés sütemény: puha, szaftos kevert tészta egyszerűen
Fűszeres mexikói kukoricasaláta babbal és jalapeñóval: tökéletes nyári köret
Krumplis lángos lépésről lépésre: ha egyszer kipróbálod, csak így készíted
A hagyományos peperonata az olasz konyha egyik igazi gyöngyszeme, egy mediterrán lecsó, amely a lehető legtöbbet hozza ki a nyárutó kedvenc zöldségeiből.
A zöldségraguk mindig remek választásnak bizonyulnak, ha szeretjük a színeket és a gazdag, édes-savanykás ízeket. A peperonata egy rusztikus olasz klasszikus, amelyben a kaliforniai paprika, a hagyma és a paradicsom lassan főnek össze, míg teljesen meg nem puhulnak, és együtt egy olyan ragut nem alkotnak, ami nemcsak a szemet gyönyörködteti, hanem minden falatban a napfény ízét rejti.
Amíg rotyog a tűzhelyen, mennyei illatok lengik be a konyhát, és szinte hívogatják az embert, hogy törjön mellé egy darab friss, ropogós héjú kenyeret - mert így a legjobb tálalni, forrón, egyszerűen, olaszosan.
Klasszikus olasz lecsó
Hozzávalók 4 főre
- 500 g kaliforniai paprika
- 60 ml olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 240 ml paradicsompüré
- 1 tk. fehérborecet
- 0.5 tk. kristálycukor
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
Elkészítés:
A paprikákat mossuk meg, felezzük el, magozzuk ki, majd vágjuk kb. 6 mm széles csíkokra.
A hagymát tisztítsuk meg, és szeleteljük vékonyra. A fokhagymát pucoljuk meg, majd aprítsuk finomra.
Egy nagyobb serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymákat és egy csipet sót, majd pároljuk kb. 5 percig, amíg teljesen megpuhul. Ezután keverjük bele a paprikacsíkokat, és gyakori kevergetés mellett főzzük további 10 percig.
Öntsük hozzá a paradicsompürét, majd sózzuk és borsozzuk meg a megadott mennyiség felével. Fedő alatt, időnként megkeverve főzzük kb. 30-40 percig, amíg a paprika megpuhul és az ízek összeérnek.
Ekkor vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a fehérborecetet és a cukrot, majd pároljuk további 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük tovább sóval és borssal.
Tálaljuk forrón, frissen vágott, ropogós kenyérrel.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
