A 10 legjobb recept a francia konyhából: gratin, croissant, mousse és társai
Érdemes megismerkedni a francia konyha remekeivel, a legtöbbel valószínűleg már találkoztál, de ha nem készítetted még el őket házilag, itt az idő.
Ratatouille színes zöldségekből: így készül a lecsó francia módra
37
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire
Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd
Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal
Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja
Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?
A francia lecsó, azaz ratatouille csupa színes zöldségből készülő fogás, amelynek fűszeres paradicsomszósz adja meg az alapízeit.
A színes, mutatós zöldséges egytálétel francia különlegesség, amely azonban nagyon egyszerűen készül, és a felsoroltakon kívül sokféle zöldség is felhasználható hozzá. Ebben a változatban a paprika, a padlizsán és a cukkini a három főszereplő, az egész pedig egy fűszeres, paradicsomos szószban sül össze.
A francia lecsóban a zöldségek – a magyaroshoz hasonlóan – kisebb darabokra vágva is tökéletesek lesznek, azonban a jellegzetes kinézetet akkor érheted el, ha vékony, szabályos szeletekkel dolgozol. Ezt a legkönnyebben és leggyorsabban mandolinszeletelővel teheted meg.
Lecsó francia módra
Hozzávalók 4 személyre
- 4 ek. olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 700 ml paradicsompassata
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 2 tk. cukor
- 1 ek. balzsamecet
- 2 tk. szárított kakukkfű
- 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
- 2 vékonyabb padlizsán vékonyan felszeletelve
- 2 közepes cukkini vékonyan felszeletelve
- 2 db piros kaliforniai paprika vékonyan felszeletelve
Elkészítés:
Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát és fokhagymát, öntsük fel a paradicsompassatával, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a balzsamecetet, a kakukkfüvet, a bazsalikomot és a cukrot, majd rotyogtassuk 1-2 percig. Tegyük félre.
A zöldségeket váltakozva sorakoztassuk egymás után egy nagyobb, tapadásmentes kör alakú tepsibe vagy edénybe – padlizsán, cukkini, paprika –, és ha az összeset spirálszerűen bepakoltuk, locsoljuk rá a paradicsomszószt.
Óvatosan, anélkül, hogy a formációt összekuszálnánk, rázogassuk meg az edényt, hogy a szósz átjárja a zöldségeket. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig, vagy amíg minden zöldség meg nem puhul. Vegyük ki, hagyjuk 15-20 percig hűlni, majd még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
