Padlizsános csicserisaláta sok zöldfűszerrel: főételként is helytáll

Kapitány Beáta
2023. szeptember 20.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Mediterrán hangulatú, padlizsánnal és csicseriborsóval készülő salátát tehetsz az asztalra, ha ezt a receptet választod: annyira tartalmas, hogy egytálételnek is beillik.

Ha egy gyorsan összedobható, mégis egészséges és tápláló fogást keresel, akkor a csicseriborsóval készülő ételek mindig jó választásnak bizonyulnak. A semleges ízű hüvelyesnek ugyanis nagyon magas a fehérjetartalma, emellett pedig rostokban és ásványi anyagokban is bővelkedik, így fogyasztása után hosszú órákra jóllaksz majd.

Ebben a salátában is a csicseri a főszereplő, mellé pedig padlizsán kerül, az egészet pedig a friss, mediterrán hangulatot idéző zöldfűszerek teszik ellenállhatatlanná. A salátát fogyaszthatod önmagában, de húsok mellé köretként is megállja a helyét.

Padlizsános csicserisaláta

Hozzávalók 2 személyre

3 ek olívaolaj
1 nagy db padlizsán
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
0.5 tk só
1 csipet bors
1 csipet chilipehely
1 tk szárított kakukkfű
400 g konzerves csicseriborsó leszűrve
0.5 db biocitrom leve és reszelt héja
1 csokor petrezselyem apróra vágva
1 csokor bazsalikom apróra vágva

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A padlizsánt mossuk meg, tetszés szerint hámozzuk meg (de akár rajta is maradhat a héja), majd daraboljuk 1,5-2 cm-es kockákra. Hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, majd magas hőfokon, folyamatos rázogatás vagy keverés mellett pirítsuk 5-6 percig a padlizsánt. Ha már szép aranybarna, szedjük a kockákat egy tálba, és tegyük félre.

A maradék 1 evőkanál olajon dinszteljük üvegesre a fokhagymát, adjuk hozzá a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a chilipehellyel és szárított kakukkfűvel, majd öntsünk hozzá 2-3 evőkanálnyi vizet, és fedő alatt 5-6 perc alatt pároljuk puhára.

Adjuk hozzá a leszűrt csicseriborsó-konzervet, a petrezselymet, a bazsalikomot, a citromhéjat, és locsoljuk meg a citrom levével. Alaposan forgassuk össze, igény szerint adjunk hozzá még sót vagy citromlevet, és még melegen vagy kihűlés után fogyasszuk.

Ez is érdekelhet