Name: Pakora
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 darabhoz
Cuisine: ázsiai konyha, indiai konyha
Ingredients: 150 g répa lereszelve; 150 g krumpli lereszelve; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma lereszelve; 3 cm friss gyömbér lereszelve; 1 kis chilipaprika apróra vágva; 1 csokor friss koriander apróra vágva; 100 g csicseriliszt; 2 tk garam masala fűszerkeverék; 0.5 tk őrölt kömény; 1 tk őrölt koriander; 1 tk pirospaprika; 1 tk só; 0.5 tk bors; 3 ek víz; kevés olaj a sütéshez

Készíts indiai stílusú, ínyenc zöldségfasírtot: az alapja krumpli és sárgarépa, amelyeket a gazdag fűszerezés tesz ínycsiklandóvá!

A pakora a magyaros tócsninak egy gazdagon fűszerezett indiai változata, amely szinte bármilyen zöldségből készülhet. Ebbe a verzióba reszelt répa és krumpli kerül, fűszerek közül pedig a gyömbér, a friss és őrölt koriander, a kömény és a chili a főszereplők.

A hazai tócsnival ellentétben a zöldségeket nem finomliszt és tojás fogja össze, hanem finomra őrölt csicseriborsóliszt, amely folyadékkal elkeverve tojás nélkül is szépen összetartja a masszát. Így nemcsak vegán lesz ez a fogás, de gluténmentes is.

Pakora

Hozzávalók 10 darabhoz

150 g répa lereszelve
150 g krumpli lereszelve
1 fej vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma lereszelve
3 cm friss gyömbér lereszelve
1 kis chilipaprika apróra vágva
1 csokor friss koriander apróra vágva
100 g csicseriliszt
2 tk garam masala fűszerkeverék
0.5 tk őrölt kömény
1 tk őrölt koriander
1 tk pirospaprika
1 tk só
0.5 tk bors
3 ek víz
kevés olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Tegyünk minden hozzávalót egy tálba, és alaposan dolgozzuk össze.

Hevítsünk egy kevés olajat egy serpenyőben, kanalazzunk bele 1-1,5 evőkanálnyi masszát, kissé lapítsuk szét, és közepes hőfokon, oldalanként 2-3 perc alatt süssük a tócsnikat aranybarnára. Ha túl gyorsan elkezdenek pirulni, akkor vegyük alacsonyabbra a hőfokot.

Szedjük őket papírtörlőre, és tetszőleges mártogatóssal vagy zöldségekkel fogyasszuk.

Fotók: Getty Images

Fenséges fokhagymás mártogatós: 5 perc alatt kész is

Bejelentkeztek a vendégek, és csak pár perced maradt az előkészületekre? Dobd össze ezt a gyors mártogatóst, és kínáld chipsszel vagy zöldségdarabokkal.