Name: Paradicsomos lencseleves
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 4 ek olaj; 1 nagyobb fej vöröshagyma; 2 közepes db répa; 2 szál szárzeller; 4 gerezd fokhagyma; 2 kisebb db édesburgonya; 3 ek sűrített paradicsom; 1 tk bazsalikom; 1 tk oregánó; 0.5 tk pirospaprika; ízlés szerint só, bors; 400 g kockázott paradicsom (konzerv); 400 ml passzírozott paradicsom; 200 g lencse (barna); 1.2 liter alaplé; 2 db babérlevél; 0.5 csokor petrezselyem

Sűrű, tartalmas paradicsomos lencseleves: melegítő fogás kevés munkával

Nyomtatás

A munka nagy részét a gáztűzhely végzi, mégis egy ízekben gazdag, laktató és izgalmas fogást tehetsz az asztalra.

A szilveszter és a lencse párban járnak, a népszokás szerint, aki újév első napján lencsét eszik, annak vastag lesz a pénztárcája. A mai napig tartja magát ez a babona, így a legtöbb családban lencsefőzelék, -saláta vagy -leves kerül az asztalra, amit vagy éjfél után rögtön, vagy másnap ebédre kínálnak.

Ha kicsit azonban elrugaszkodnál a hagyományoktól, a szokásos kolbászos, csülkös lencseleves helyett próbáld ki ezt a paradicsomos változatot! Ez a verzió is tele van ízzel, sűrű és tartalmas a rengeteg zöldségnek köszönhetően.

Ha spórolnál a főzés idején, a lencsét érdemes legalább 2 órára, de akár egy éjszakára hideg vízbe áztatni, így másnap gyorsabban fő puhára. Ezenkívül viszont nem sok dolgod lesz a levessel, szinte magától készül el, a tűzhely végzi a munka oroszlánrészét.

Paradicsomos lencseleves

Hozzávalók 6 személyre

4 ek olaj
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 közepes db répa
2 szál szárzeller
4 gerezd fokhagyma
2 kisebb db édesburgonya
3 ek sűrített paradicsom
1 tk bazsalikom
1 tk oregánó
0.5 tk pirospaprika
ízlés szerint só, bors
400 g kockázott paradicsom (konzerv)
400 ml passzírozott paradicsom
200 g lencse (barna)
1.2 liter alaplé
2 db babérlevél
0.5 csokor petrezselyem

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Áztatás: 2 óra

Elkészítés:

Ha van rá időnk, a lencsét áztassuk be a főzés előtt 2-3 órával.

A zöldségeket pucoljuk meg, vágjuk le a végeiket. A vöröshagymát vágjuk finomra, a répát vágjuk hosszában félbe, majd szeletekre. A szárzellert öblítsük át, vágjuk szeletekre. A fokhagymát reszeljük le. Az édeskrumplit vágjuk kisebb kockákra.

Forrósítsunk olajat egy nagy lábasban. Dobjuk bele a hagymát, répát és a zellert, majd kb. 5-8 percig dinszteljük, míg a hagyma teljesen üveges nem lesz. Ekkor keverjük bele a fokhagymát, majd 1 perc múlva adjuk hozzá a krumplit is, forgassunk mindent egybe.

Kanalazzuk a zöldségekre a sűrített paradicsomot, adjuk hozzá a fűszereket. Keverjünk mindent egybe, majd 2-3 percig főzzük. Ekkor borítsuk rá a kockázott paradicsomot (a konzervet is öblítsük ki 1 deci vízzel, azt is adjuk hozzá) és a passzírozott paradicsomot is. Főzzük így is 2-3 percig.

A lencsét közben szűrjük le, válogassuk át. Adjuk hozzá a paradicsomos alaphoz, majd öntsük fel az alaplével. Adjuk hozzá a babérlevelet is.

Forrásig melegítsük, majd vegyük kicsire a lángot. Fedjük le, de hagyjunk egy kis rést szabadon, majd kb. 45-60 percig főzzük, míg megpuhul a lencse és az édeskrumpli. (Ez az áztatási időtől is függ.)

Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk a levest, keverjük bele a petrezselymet. Főzzük még 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.

Melegen kínáljuk.

Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors

Sűrű, újévi lencsefőzelék a nagyi receptje szerint: laktató és finom

Aki lencsét eszik, annak a babona szerint gazdag lesz az új év, ezért sok családban kihagyhatatlan a belőle készült főzelék.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció