Mogyorós pad thai roppanós tofuval: zöldségspagettitől lesz igazán tápláló
Pad thai sosem volt még ennyire krémes: az ázsiai fogásra egy ízgazdag mogyorószósz kerül, a zöldségek pedig zöldségspagetti formájában kerülnek az ételbe.
Tartalmas tom yum leves tofuval: nem kell mellé második
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
A thai leves csípős és savanykás ízeiről híres, ez a változata pedig annyira tartalmas, hogy önmagában is megállja a helyét.
A thai tom yum leves a csípős és savanykás ízeiről híres, hiszen sok chilit, lime-ot és olyan Délkelet-Ázsiában őshonos ízesítőket tartalmaz, mint a tamarind, a galangálgyökér vagy a thai citromnád.
Mivel ezek a hozzávalók eléggé különlegesek, ezért speciális fűszereket és kiegészítőket árusító boltokban keresd őket, ám ha ezeket sikerül beszerezni, akkor a leves elkészítése nagyon egyszerű. A fogás hagyományosan garnélarákot tartalmaz, de mivel ez egy húsmentes verzió, a tengeri herkentyűket tofu helyettesíti.
Tom yum leves tofuval
Hozzávalók 4 személyre
A leveshez:
- 2 ek kókusz- vagy más növényi olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1.5 ek gyömbér apróra vágva
- 3 szál thai citromfű (citromnád) apróra vágva
- 2 db piros chili apróra vágva
- 150 g shiitake gomba felszeletelve
- 150 g csiperke felszeletelve
- 50 g tom yum paszta (kb. 1 ek)
- 2 tk galangálpaszta vagy friss galangál lereszelve
- 1 tk tamarindpaszta
- 2 ek szójaszósz
- 300 g tofu kockákra vágva
- 1 db konzerves paradicsom (400 g)
- 1 l zöldségalaplé vagy víz
- 1 db cukkini
- 200 ml kókuszkrém vagy konzerves kókusztej
- 1 ek cukor
- 1 db lime leve
- 1.5 tk só ízlés szerint
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 3 szál karikákra vágott zöldhagyma a tálaláshoz
Elkészítés:
Az olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, citromfüvet és chilit, és együtt is pirítsuk további 2 percig. Keverjük hozzá a gombát, néhány perc alatt pirítsuk aranyszínűre, majd jöhetnek bele az ízesítőpaszták (tom yum, galangál, tamarind) és a szójaszósz.
Adjuk hozzá a tofut és a konzerves paradicsomot, és időnként átkeverve rotyogtassuk 4-5 percig, majd öntsük fel az alaplével (vagy vízzel), és közepes hőfokon kezdjük el forralni. Közben a cukkinit spirálszeletelővel vágjuk vékony csíkokra, és adjuk a leveshez.
5 perc alatt főzzük puhára, majd adjuk hozzá a kókuszkrémet, a cukrot, a lime levét és a friss koriandert. Ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk állni néhány percig, hogy az ízek jól összeérjenek, majd zöldhagymakarikákkal megszórva fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
