Vörös lencsés bolognai veganuárra: sütőtök is kerül bele

Name: Vörös lencsés bolognai sütőtökkel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 ek. olívaolaj; 1 nagy vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 2 db reszelt sárgarépa; 3 szál reszelt szárzeller; 300 g sütőtök megpucolva, felkockázva; 2 ek. paradicsompüré; 1.5 tk. só; 0.5 tk. bors; 0.25 tk. szárított chilipehely; 3 szál friss rozmaring apróra vágva (csak a levelek); 700 ml passzírozott paradicsom; 350 ml zöldségalaplé vagy víz; 150 g vörös lencse; 400 g spagetti

Kapitány Beáta
2025. január 4.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mitől lesz tényleg omlós a sajtos rúd? Nem margarintól, az biztos

Így készül a tökéletes karácsonyi halászlé - Tippek és a legjobb receptek egy csokorba gyűjtve

Mamaféle mézes krémes grízes töltelékkel: minél tovább áll, annál finomabb

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Mutatós vérnarancsos avokádósaláta: semmi munkával készül

Kapros zöldségleves lengyel módra: tejföltől krémes a lé

Pihe-puha pisztáciás csiga: sok töltelék gazdagítja

Klasszikus német hússaláta: krémes feltét friss házi veknihez

Puha babapiskóta házilag, tojás nélkül: növényi étrendbe is beilleszthető

Ez a vörös lencsés bolognai sütőtökkel készül, és maga a tökéletes gyors vacsi, ha időszűkében vagy: finom és tápláló is.

Ha kedveled az egyszerű, de finom és tartalmas ételeket, akkor ne keress tovább: ez a vörös lencsés bolognai hamar az egyik kedvenceddé válik. Az étel gyorsan készül, hiszen a zöld vagy barna lencsével ellentétben a vörös fajtának sokkal rövidebb főzési időre van szüksége, és még áztatást sem igényel.

A vörös lencsével azonban még nem ér véget a tápláló hozzávalók sora, hiszen az összeállításba sütőtök is kerül. Így a kettővel egy szuper rost- és fehérjegazdag ételt kapsz, amelyből garantáltan nem fogod hiányolni a húst.

Vörös lencsés bolognai sütőtökkel

Hozzávalók 4 személyre

3 ek. olívaolaj
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 db reszelt sárgarépa
3 szál reszelt szárzeller
300 g sütőtök megpucolva, felkockázva
2 ek. paradicsompüré
1.5 tk. só
0.5 tk. bors
0.25 tk. szárított chilipehely
3 szál friss rozmaring apróra vágva (csak a levelek)
700 ml passzírozott paradicsom
350 ml zöldségalaplé vagy víz
150 g vörös lencse
400 g spagetti

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Az olívaolajat hevítsük fel egy nagyobb edényben, majd 3-4 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, együtt is pirítsuk 1 percig, majd mehet bele a répa, a zeller és a sütőtök is.

Pirítsuk 4-5 percig, vagy amíg a zöldségek kevés levet engednek, majd keverjük bele a paradicsompürét, a sót, borsot, chilipelyhet és rozmaringot. 1-2 perc alatt őket is pirítsuk le, majd adjuk az alaphoz a paradicsompassatát, az alaplevet és a vörös lencsét, és alacsony/közepes hőfokon, fedő alatt 20-25 percig főzzük, vagy amíg a lencse és a sütőtök teljesen meg nem puhul, és egy sűrű szószt nem kapunk.

Közben egy nagyobb edényben forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük ki benne a tésztát. Szűrjük le, adagoljuk tányérokra, és kanalazzunk rá az elkészült raguból.

Ez is érdekelhet