A bulgur az utóbbi években egyre népszerűbb lett azok körében, akik könnyebb, mégis laktató köreteket keresnek. Gyorsan elkészül, kellemes állagú, és remekül magába szívja a fűszerek ízét. A zöldborsós változat különösen jó választás, mert egyszerre friss, tápláló és sokoldalúan variálható. Ez az étel a török konyha egyik ismert fogására, a pilafra emlékeztet, amelyet gyakran rizsből vagy bulgurból készítenek zöldségekkel, paradicsommal és különféle fűszerekkel.
A finomság egyik legnagyobb előnye, hogy lehet egyszerű köret, de akár önálló egytálételként is megállja a helyét. A zöldborsó enyhén édeskés íze nagyon jól illik a hagymás, paradicsomos alaphoz és a fűszeres bulgurhoz. A török változatokat sokszor paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel vagy mentával ízesítik, de gyakran kerül bele csicseriborsó vagy pirított tészta is. Az étel attól különleges, hogy egyszerre könnyű és laktató, ráadásul hidegen is nagyon finom.
Ha tartalmasabbá szeretnéd tenni, adhatsz hozzá sült tojást, grillezett csirkét vagy akár sült zöldségeket is. Cukkinivel, répával vagy padlizsánnal még gazdagabb lesz, de morzsolt feta sajttal is remekül működik. Ez a zöldborsós bulgur tökéletes választás lehet gyors hétköznapi ebédhez, diétás vacsorához vagy akár húsok mellé köretként is. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis olyan fogás, amely könnyed mediterrán és közel-keleti hangulatot visz az asztalra.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A hagymát vágjuk finomra, majd az olívaolajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, majd néhány percig pirítsuk.
Szórjuk rá a pirospaprikát, majd keverjük hozzá a bulgurt és a zöldborsót.
Öntsük fel az alaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzük körülbelül 12-15 percig, amíg a bulgur megpuhul és felszívja a folyadékot.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
