Tejfölös-mustáros csirkepörkölt: ebből biztos a repeta
A tejfölös csirkepörkölt mustáros csavarral készül, ettől kap egy különleges, pikáns hangulatot az ikonikus étel.
Klasszikus zúzapörkölt sűrű szafttal: a lassú főzés a titka
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Álompuha joghurtos, epres muffin: gyors, egyszerű recept
Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Zöldséges, currys lecsó: magyar klasszikus keleties csavarral
Rántott hús mexikói módra: zöldséges, sajtos feltét teszi ellenállhatatlanná
Könnyű, krémes epres tiramisu: olasz recept új köntösben
Klasszikus gulyásleves marhahússal: bográcsban is elkészítheted
A balkáni konyha 6 kedvenc receptje: az ajvártól a csevapig
A zúzapörkölt tipikusan az a fogás, amely bebizonyítja: nem a legelegánsabb alapanyagokból születnek a legemlékezetesebb ízek.
A zúzapörkölt azok közé a régi, bevált ételek közé tartozik, amelyeknél nincs szükség különleges trükkökre: bőven elég egy jó alap, egy kis odafigyelés és idő. Bár a csirkezúza elsőre megosztó lehet, megfelelően elkészítve meglepően szaftos és ízletes lesz, ráadásul remekül felveszi a fűszerek aromáit.
A klasszikus pörköltalap, a paprika és a lassú főzés együttese adja meg azt a gazdag, házias ízvilágot, amely miatt újra és újra előkerül ez az étel a konyhában.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Zúzapörkölt sűrű szafttal
Hozzávalók 2 személyre
- 2.5 ek. olaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 0.5 kg csirkezúza
- 0.5 ek. pirospaprika
- 1 tk. fűszerkömény
- só
- bors
Elkészítés:
A vöröshagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. A zöldségeket mossuk meg, a paprikát csumázzuk ki, majd a paradicsommal együtt vágjuk fel egészen kis darabokra.
Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a hagymát, és pár percig dinszteljük. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot is, és alacsony lángon készítsünk belőlük egy szaftos pörköltalapot (kb. 10–15 perc). Félidőben adjuk hozzá a pirospaprikát, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, de csak mértékkel.
A zúzát tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra. Adjuk hozzá a pörköltalaphoz, alaposan keverjük össze, és főzzük tovább alacsony lángon, fedő alatt. Kb. 5 perc után adjuk hozzá a köményt, illetve sóval és borssal fűszerezzük tovább.
Adjunk hozzá kb. 2-3 dl vizet, majd lassú tűzön főzzük készre a pörköltet kb. 1–1,5 óra alatt.
Közben, ha elfőne a leve, óvatosan pótoljuk, nem elfelejtve, hogy a fűszerekkel is igazítsuk hozzá az ízeket.
Ha megfőtt a pörkölt, kínáljuk nokedlivel, főtt tésztával vagy rizzsel, esetleg egy-egy kanál tejföllel is díszítve.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
