A legjobb zöldséges lasagne: mennyei, szaftos ebéd

Zoldseges-lasagne-c
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Készítsd el ezt a klasszikus ízvilágú lasagnét zöldséges bolognaival és tejmentes besamellel: tápláló és nagyon finom!

Bár a lasagne hagyományosan egy darált hússal készülő olasz tésztaétel, a zöldséges változatai is egyre elterjedtebbek. Ezek közül a padlizsános és a lencsés a legnépszerűbbek, és ha ezt a mostanit megkóstolod, akkor esélyes, hogy hamar dobogós helyet kap a szemedben.

Ebben az esetben ugyanis a húst szójagranulátum helyettesíti, amely magas fehérjetartalmával és karakteres textúrájával is a darált húsra hasonlít. Ha nem sikerül beszerezned az apró, rizsszem méretű granulátumot, akkor használj nagyobb darabos szóját, és zúzd össze aprítógépben, vagy a húshoz hasonlóan daráld le.

Krémes zöldséges lasagne

Zoldseges-lasagne

Hozzávalók 6 személyre

A bolognai raguhoz:

  • 300 ml zöldségalaplé felforralva
  • 300 g szójagranulátum
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 2 közepes sárgarépa lereszelve
  • 3 db szárzeller lereszelve
  • 2 ek paradicsompüré
  • 150 ml száraz vörösbor
  • 700 ml darabos paradicsomszósz
  • 3 szál friss rozmaring apróra vágva
  • 2 tk szárított, őrölt rozmaring
  • 1 tk
  • 0.25 tk frissen őrölt fekete bors

Az összeállításhoz:

  • 12 db lasagnetészta (előfőzést nem igénylő)
  • 1 adag vegán besamel a leírás szerint
  • 100 g vegán sajt lereszelve
Recept idők

Elkészítés:

Az alaplével forrázzuk le a szójagranulátumot, és hagyjuk, hogy 10 perc alatt magába szívja a folyadékot. Ha letelt az idő, óvatosan nyomkodjuk ki belőle a felesleget, és tegyük félre.

Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a répát és a zellert is, és 3 percig pirítsuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét is, pár másodpercig karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a leszűrt szójagranulátumot, és öntsük hozzá a vörösbort.

Főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alkohol elpárolog belőle, majd öntsük fel a paradicsomszósszal és a megmaradt alaplével, adjuk hozzá a sót, borsot és kétféle rozmaringot, és közepes hőfokon rotyogtassuk 10-15 percig, vagy amíg a szósz szépen besűrűsödik.

Közben készítsük el a besamelt az ebben a receptben leírtak szerint

Állítsuk össze a lasagnét. Egy közepes tepsit kenjünk ki olívaolajjal, majd vékony rétegben oszlassunk el az alján egy kevés bolognai ragut. Erre helyezzünk 3 lasagnelapot, majd jöhet rá egy réteg bolognai és egy réteg besamel. Ugyanígy ismételjük meg a rétegezést még két alkalommal, majd a negyedik réteg tetejére csak egy nagyobb adag besamelt hagyjunk.

Szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. 45 perc alatt süssük aranybarnára, majd szeletelés előtt hagyjuk hűlni egy keveset, hogy jól összeálljon.

Fotók: Getty Images

Életmódváltó étrend a hosszú távú egészségért

Megfogadtad, hogy egészségesebben élsz, de legszívesebben már most feladnád? Segítünk a kitartásban! Ha egészséged érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet szeretnél követni, de kifogytál az ötletekből, és új ízeket keresel, akkor Mentes Anyu szakácskönyveit neked találták ki. Rendeld meg a Mentes Anyu 1+2+3 szakácskönyv csomagot most ingyenes házhozszállítással!

Promóció

Ezt is szeretjük