Házi, kézzel nyújtott rétestészta: édes és sós töltelékkel is finom
A vékonyra húzott rétes bő töltelékkel igazán finom, érdemes megtanulni a nagyi bevált receptjét, mert a házi tészta sokkal jobb, mint a bolti!
Álomfinom almás rétes: osztrák recept szerint
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül
Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között
Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog
A ropogós tésztájú házi rétes illatos almás töltelékkel készül. Csábító desszert, amelynek senki nem tud ellenállni.
Azt szokták mondani, rétest készíteni igazi művészet. A legnehezebb része a tészta összeállítása, ám egy kis gyakorlással könnyedén elsajátítható a tudomány. Persze, ha tartasz tőle, akkor bolti réteslapból is elkészítheted a finom desszertet.
Mi kerüljön a tésztába?
A rétes hagyományosan édes töltelékkel készül, de sóssal is érdemes kipróbálni, jól áll neki a gombás vagy spenótos. Az édes variációk közül az almával gazdagított az egyik legcsodálatosabb, illatos és nagyon finom. A receptben dió kerül az alma mellé, helyette azonban mák is használható.
Osztrák házi almás rétes
Hozzávalók 4 személyre
Tészta:
- 160 g finomliszt
- 1 csipet só
- 1 evőkanál citromlé
- 100 ml langyos víz
Töltelék:
- 10 darab alma
- 30 dkg cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 15 dkg darált dió
- 1 marék mazsola (opcionális)
- 1 darab citrom héja és leve
- porcukor a szóráshoz szükség szerint
A tészta hozzávalóit alaposan dagasszuk ki, majd tegyük egy tiszta, olajjal kikent tálba, takarjuk le konyharuhával és 1 órát pihentessük.
Míg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket: a megtisztított almát kockázzuk fel vagy reszeljük le. Eztán keverjük egybe az almát a cukorral, fahéjjal, dióval, mazsolával és a reszelt citrom héjával és levével.
Vegyünk elő egy tiszta asztalterítőt, borítsuk az asztalra, majd szórjunk rá kevés lisztet. A pihent tésztát tegyük a liszttel szórt konyharuhára, és sodrófa segítségével nyújtsuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Kézzel is megpróbálhatjuk kihúzni a tésztát. Ezután tegyük rá az almás tölteléket, és az asztalterítő segítségével tekerjük fel a tésztát.
A rétest helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg egy kevés olajjal. Ezután toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe és süssük szép aranybarnára (körülbelül: 20-30 perc alatt).
Az elkészült rétest porcukorral meghintve kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
