Pár perces savanyúság retekből: így marad ress a zöldség
A retek a tavasz egyik hírnöke, már ami a zöldségeket illeti. Ahhoz, hogy jóval a szezonja után is fogyaszthasd, készíts belőle mennyei savanyúságot.
Tavaszi reteksaláta sok fehérjével: szuper köret az ünnepi asztalra
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
Ha te is retekrajongó vagy, akkor ki ne hagyd ezt az egyszerű, mégis ízgazdag salátát: önmagában és köretként is megállja a helyét.
Ha szereted a retket, akkor ezért a salátáért tuti odáig leszel. Bár legtöbbször a retek mellékszereplője a fogásoknak, ebben a receptben ő van a középpontban. Ráadásul nem is akárhogy: a friss változat mellett egy részük sütőben sül, így egészen más ízt és állagot kapnak.
A retek mellett a saláta másik központi eleme a fehérbab, amely lágy és krémes textúrájával szuper kontrasztot képez a retek roppanósságával. Friss saláta helyett pedig egy igazán különleges retekpesztó fűszerezi a zöldségeket: így a retek ízletes és ehető levelei sem mennek kárba. Ha nem találsz olyan retket, amelynek szépek a levelei, akkor használj bátran bazsalikomból készült pesztót.
A salátához és a pesztóhoz is vegán parmezánt használtam, de ha számodra nem jelent problémát a tej fogyasztása, válaszd a normál parmezánt vagy pecorinót.
Tavaszi reteksaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 250 g konzerves fehérbab
- 2 ek friss citromlé
- 2 ek olívaolaj
- 15 db közepes retek
- 2 ek pirított fenyőmag
- 3 ek retek- vagy bazsalikompesztó
- 2 ek vegán parmezán
- só, bors
Elkészítés:
A retket mossuk meg, vágjuk le a szárakat. 3 darabot vékonyan szeleteljünk fel, és tegyük félre.
A maradékot vágjuk félbe, tegyük egy tepsibe, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsük 1-2 csipet sóval, kevés frissen őrölt fekete borssal. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük roppanósra.
Amíg a retek sül, készítsük el a pesztót az ebben a receptben leírtak szerint.
A babkonzervet szűrjük le, tegyük egy tálba, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal és a citromlével, majd adjuk hozzá az időközben megsült retket, a pesztót, a fenyőmagot, és tetszés szerint ízesítsük sóval, borssal.
Díszítsük friss, szeletelt retekkel és szórjuk meg parmezánnal.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
