Tavaszi reteksaláta sok fehérjével: szuper köret az ünnepi asztalra
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ha te is retekrajongó vagy, akkor ki ne hagyd ezt az egyszerű, mégis ízgazdag salátát: önmagában és köretként is megállja a helyét.
Ha szereted a retket, akkor ezért a salátáért tuti odáig leszel. Bár legtöbbször a retek mellékszereplője a fogásoknak, ebben a receptben ő van a középpontban. Ráadásul nem is akárhogy: a friss változat mellett egy részük sütőben sül, így egészen más ízt és állagot kapnak.
A retek mellett a saláta másik központi eleme a fehérbab, amely lágy és krémes textúrájával szuper kontrasztot képez a retek roppanósságával. Friss saláta helyett pedig egy igazán különleges retekpesztó fűszerezi a zöldségeket: így a retek ízletes és ehető levelei sem mennek kárba. Ha nem találsz olyan retket, amelynek szépek a levelei, akkor használj bátran bazsalikomból készült pesztót.
A salátához és a pesztóhoz is vegán parmezánt használtam, de ha számodra nem jelent problémát a tej fogyasztása, válaszd a normál parmezánt vagy pecorinót.
Ez is érdekelhet
-
2023-04-10 07:52:02 -
2023-04-08 10:16:01 -
2023-04-07 06:32:01
Tavaszi reteksaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 250 g konzerves fehérbab
- 2 ek friss citromlé
- 2 ek olívaolaj
- 15 db közepes retek
- 2 ek pirított fenyőmag
- 3 ek retek- vagy bazsalikompesztó
- 2 ek vegán parmezán
- só, bors
Elkészítés:
A retket mossuk meg, vágjuk le a szárakat. 3 darabot vékonyan szeleteljünk fel, és tegyük félre.
A maradékot vágjuk félbe, tegyük egy tepsibe, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsük 1-2 csipet sóval, kevés frissen őrölt fekete borssal. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük roppanósra.
Amíg a retek sül, készítsük el a pesztót az ebben a receptben leírtak szerint.
A babkonzervet szűrjük le, tegyük egy tálba, locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal és a citromlével, majd adjuk hozzá az időközben megsült retket, a pesztót, a fenyőmagot, és tetszés szerint ízesítsük sóval, borssal.
Díszítsük friss, szeletelt retekkel és szórjuk meg parmezánnal.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
