Eredeti tandoori fűszerkeverék: felejtsd el a bolti változatot
A tradicionális fűszerkeverék az indiai konyha egyik legnépszerűbb kiegészítője, és szerencsére házilag is könnyen összedobható.
Krémes tiroli mártás házilag: halételek legjobb kísérője
9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mentás forró csoki ünnepi köntösben: a gyerekek kedvence lesz
Isteni céklás rizottó kecskesajttal: fantasztikusan krémes
Csodafinom gyömbéres keksz: gasztroajándékként is tökéletes
Mesés karácsonyi desszertek sütés nélkül: pofonegyszerűen készülnek
Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: nagyon szaftos és ízletes a hús
A tiroli mártás egy végtelenül egyszerű, majonézalapú szósz. Rengeteg íz összpontosul benne: a tejföl, a tejszín és a fehérbor teszi nagyszerűvé ezt a krémes dresszinget.
Ezt a hideg mártást az osztrák konyha ihlette. Elég könnyű elkészíteni, és remekül passzol tojás-, illetve halételekhez egyaránt.
A titka a majonézes alapban rejlik, amit tejföllel vagy tejszínnel, fehérborral és a kissé meglepően hangzó ketchuppal készítenek el Ausztriában.
Nem egy tolakodó ízű mártás, ugyanakkor a végén rászórt, csipetnyi Cayenne-borstól nemcsak a színe, de az ízvilága is elképesztően különleges lesz.
Tiroli mártás
Hozzávalók 2 adaghoz
- 10 dkg majonéz
- 1 ek ketchup
- 1 dl tejföl (vagy tejszín)
- 1 ek fehérbor
- 1 ek mustár
- 1 csipet cayenne-bors
- 1 csipet só
- 1 kk porcukor
Elkészítés:
A majonézhez keverjük hozzá habverővel a ketchupot, a tejfölt – vagy a tejszínt – és a fehérbort.
Ezután adjuk hozzá a fűszereket: a sót, a Cayenne-borsot és mustárt. A porcukrot hagyjuk a legvégére.
Dolgozzuk alaposan össze az alapanyagokat, majd kóstoljuk meg.
Tekintettel arra, hogy a ketchup igencsak édeskés ízű, a porcukorból csak annyit adjunk hozzá, amennyit feltétlenül szükségesnek érzünk, hiszen utólag beletenni még lehet, de kivenni már bajos lesz.
Ha a mártás szép rózsaszínes, akkor elkészültünk vele, és már tálalhatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
