Toszkán kenyérsaláta friss barackkal: izgalmas köret olasz módra

Name: Barackos panzanella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz, olasz konyha
Ingredients: 250 g kenyér felkockázva; 2 db nagy paradicsom felkockázva; 200 g koktélparadicsom félbevágva; 2 db nagy őszibarack felszeletelve; 0.5 db lila hagyma felszeletelve; 0.5 db uborka felszeletelve (opcionális); 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva; 2 ek balzsamecet; 5 ek olívaolaj; só, bors ízlés szerint; mozzarella tetszés szerint (opcionális)

Kapitány Beáta
2023. július 28.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A panzanella elnevezés egy toszkán salátát takar, amelynek az egyik legfontosabb összetevője a pirított kenyérkocka. Ebbe a változatba édes őszibarack is kerül.

A toszkán kenyérsaláta, a panzanella egy tradicionális olasz fogás, amely kenyérkockából, paradicsomból és hagymából készül, ízesítőként pedig leggyakrabban olívaolajat, bazsalikomot és ecetet tartalmaz. Az újabb receptekben mozzarellával és uborkával is találkozhatsz.

Ebbe a nyári hangulatú változatba lédús és zamatos őszibarack is kerül, amely annyira feldobja a salátát, hogy öröm lesz belőle minden falat. A barackok kiválasztásánál figyelj rá, hogy érett, de még kemény darabok legyenek, mert csak azokat tudod szépen felszeletelni.

Barackos panzanella

Hozzávalók 4 személyre

250 g kenyér felkockázva
2 db nagy paradicsom felkockázva
200 g koktélparadicsom félbevágva
2 db nagy őszibarack felszeletelve
0.5 db lila hagyma felszeletelve
0.5 db uborka felszeletelve (opcionális)
1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
2 ek balzsamecet
5 ek olívaolaj
só, bors ízlés szerint
mozzarella tetszés szerint (opcionális)

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Terítsük szét a kenyérkockákat egy sütőpapírral bélelt tepsin, locsoljunk rá 2 ek. olívaolajat, szórjuk meg fél tk. sóval, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 15 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

Közben tegyük a paradicsomot, a barackot, a hagymát, az uborkát (ha használunk) és a bazsalikomot egy nagyobb tálba, locsoljuk rá a balzsamecetet, a megmaradt 3 ek. olívaolajat, és tetszés szerint sózzuk, borsozzuk.

Keverjük össze, és közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá az időközben megpirult kenyérkockát, és mozzarellával díszítsük (ha használunk).

Tipp: ha még jobban ki szeretnénk hozni a barackok ízét, akkor a saláta elkészítése előtt grillrácson vagy serpenyőben grillezzük őket néhány percig.

Ez is érdekelhet