Olcsó és laktató lencsegulyás: klasszikus ízek húsmentesen

A gulyásleves igazi hungarikum, nem ismerek olyat, aki ne szeretné. Mindenki kicsit máshogy készíti, minden családnak, tájegységnek megvan a saját bevált receptje. Készülhet alföldi módra, de Szeged és Kolozsvár környékének is megvan a saját verziója, a csángó gulyásról nem is beszélve. Ezekben az a közös, hogy klasszikusan mind hússal készül, de bizony bármelyik receptúrát is preferáljuk, a húst könnyedén lecserélhetjük, és készíthetünk úgynevezett hamis gulyást.

A hamis gulyásnak is megvan a helye az étkezésünkben, ha eddig szkeptikus voltál, akkor most megpróbállak meggyőzni:

• Ezekben a hamis gulyásokban az a közös, hogy valamilyen hüvelyes váltja fel a hús szerepét. A hüvelyesek kiváló növényi fehérjeforrások, telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, rostban gazdagok, és magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. Érdemes beépíteni őket az étkezésünkbe, fogyasztásuk minimum hetente egyszer ajánlott.
• Ha ez nem lenne elég, akkor a másik nagy előnye egy babból vagy lencséből készült gulyásnak, hogy a hagyományos verzióhoz képest nagyon rövid idő alatt elkészül. A klasszikus marhagulyás akár 3-4 órán keresztül is készül, szemben a hamis gulyással, amelyre maximum 1 órát kell szánnod.
• Ha szeretnél húsmentesen étkezni, vagy beiktatni 1-2 húsmentes napot, akkor sem kell hiányolnod a klasszikus ízeket.

Ha ezek alapján kíváncsi lettél, akkor készítsd el a családnak. Kötelező mellé egy jó nagy szelet kovászos kenyér és némi csípős paprika.