Szaftos pörkölt sertésoldalasból: lecsós alap kerül alá

Botos Claudia
2023. augusztus 17.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

A kiadós pörkölt jó szaftos és ízletes, melyet akár a szabadban, bográcsban is elkészíthetsz a családdal és barátokkal.

Az én családomban a pörkölt nagy kedvenc, kiváltképp édesapám rajong a tartalmas fogásért. Minden napra egy új, remek pörkölt recepttel tud előállni, ami sertés-, marha- vagy csirkehúsból készül. A napokban is előrukkolt eggyel, egy igazi régi kedvenccel, melyet bográcsban is össze lehet dobni.

A lecsóalappal készülő pörköltben sertésoldalas fő vajpuhára. Ennek pedig idő kell, akár 2 órára is ugorhat a készítési idő. Az étel akkor van kész, ha a hús leválik a csontról. A pörkölt ízesítése személyfüggő, nálunk csípősen népszerű, ezért erős paprika és erős paprikakrém is kerül bele. A kész ételt kínálhatod házi nokedlivel, tarhonyával, héjában sült burgonyával és még kenyérrel is tunkolható. A savanyúról se feledkezz meg, e mellé az étel mellé kötelező!

Sertésoldalas-pörkölt

Hozzávalók 4 személyre

1 kg sertésoldalas
2 darab sárga paprika
1 darab hegyes erős paprika
2 fej paradicsom
3 fej vöröshagyma
kevés olaj
1 evőkanál pirospaprika
víz szükség szerint
só és bors ízlés szerint
1 teáskanál majoránna
1 evőkanál csípős paprikakrém

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 2 óra 20 perc

Elkészítés:

Az oldalast a csont mentén daraboljuk fel és tegyük félre.

A paprikákat és a paradicsomot mossuk meg és daraboljuk fel tetszés szerint.

A megtisztított vöröshagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá az összekészített zöldségeket, majd 4-5 perc után keverjük hozzá a pirospaprikát és az oldalast, öntsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi, főzzük alacsony láng felett 100-120 percig, amíg a hús vajpuha lesz (akkor van kész, amikor a hús leválik a csontról).

Főzés közben a fűszerezésről se feledkezzünk meg, használjunk sót, borsot, majoránnát és csípős paprikakrémet, valamint az elfőtt vizet mindig pótoljuk (nekem nem kellett).

Ez is érdekelhet