Mutatós céklaburger percek alatt: így készül a szaftos zöldségpogácsa

Egy nagyobb serpenyőt hevítsünk fel 1 evőkanál olajjal, és dinszteljük benne üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a köményt, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a paradicsompürét és a szójaszószt, és további 1 percig pirítsuk. Keverjük hozzá a céklát, sót és borsot, és 3 perc alatt pároljuk közepesen puhára (de ne lágyra!). Pár percre tegyük félre hűlni.

Közben egy aprítógépben dolgozzuk szemcsésre a diót és a zabpelyhet, adjuk hozzá a leszűrt babot és a céklás keveréket, és néhány másodperc alatt dolgozzuk össze. (Ne legyen pürés állagú, akkor jó, ha kissé darabos a massza.) Ha a keverék nagyon nedves lenne, keverjünk bele kevés zabpelyhet.

Osszuk szét négy egyenlő részre, és formázzunk belőlük szabályos pogácsákat. Hevísük fel a maradék olajat egy tapadásmentes serpenyőben, helyezzük bele a pogácsákat, és közepes hőfokon mindkét oldalukat süssük 5-6 percig. Óvatosan fordítsuk meg őket, mert nagyon érzékenyek.

Tegyük őket friss hamburgerbuciba, kombináljuk salátával, paradicsommal, savanyú uborkával, hagymakarikákkal és tetszőleges szószokkal (ezzel a házi ketchuppal és zöldfűszeres szósszal is isteni).