testes_vörösbor
Összesen 73 találat.
-
2019 december 22.
Balatoni halászlé a karácsonyi asztalra: siófoki nagyszülők receptje
A balatoni halászlé lényege az alaplé és a passzírozás - sűrű levet kell kapnunk, amelyhez tökéletesen passzol majd egy szelet ropogós, házi kenyér.
-
2019 december 18.
Csodás, vajpuha szarvasbélszín - Különleges karácsonyi fogás
Nagy rajongója vagyok a vadhúsoknak, például a szarvasnak. Készülhet belőle pörkölt, de szeretem a bélszínt is, a lényeg, hogy vadhúsból legyen.
-
2019 december 7.
Klasszikus csülkös babgulyás - Olyan laktató, mint egy egytálétel
Kevés leves telít annyira el, hogy utána legfeljebb csak egy kis édesség fér belénk - a babgulyás talán az egyetlen ilyen.
-
2019 december 2.
Juhtúrós rakott, sült tészta, ahogy régen Erdélyben készült
Egy laktató, húsmentes főétel vagy nagyon gazdag köret, ami ismerősnek tűnik, de mégsem az.
-
2019 november 24.
Klasszikus paradicsomos káposzta szaftos sült oldalassal: édesen az igazi
Ha a menzán ki nem állhattad, érdemes adni neki egy újabb esélyt, édesen, köményesen, sült oldalassal kínálva igazán finom.
-
2019 november 21.
Lucskos káposzta oldalassal, füstölt szalonnával és rengeteg kaporral
Ez az étel félúton megállt a leves és a főzelék között. Na, de sebaj, kell mellé egy nagy szelet friss kenyér, és a megmaradt szaftot ki lehet tunkolni.
-
2019 november 17.
A szétomló burgundi marharagu tika egyenesen Julia Childtól
A legendás amerikai szakácsnőnek, írónak, televíziós személyiségnek, Julia Child-nak a francia konyha iránt érzett szeretete változtatta meg az életét. Burgundi receptje nem könnyű fogás, de megéri a fáradságot.
-
2019 november 16.
A tökéletes sólet titka a hosszú sütés - Hagyományos tésztabetétet is mutatunk hozzá
A legjobb dolog, ami szombat délben történhet, legalábbis a tradicionális zsidó családoknál, az a sólet.
-
2019 november 7.
Krumpli és karfiol még sosem volt ilyen izgalmas: indiai fűszeres egytálban találkoznak
Az indiai curryk olyanok, mint a főzelékek, csak sokkal összetettebbek és fűszeresebbek, így még azzal is megszerettetik ezt a műfajt, aki eddig utálta.
-
2019 november 6.
Sóágyon sült csirke: olyan lesz, mintha kemencében készült volna
A sóágyas sütés régi módszer, amit a nagymamám előszeretettel használt szárnyas egyben sülteknél. Ez az egyszerű technika jól áll a pulykának, kacsának, de szerintem a legjobban a csirkéhez passzol.
-
2019 október 17.
Villámgyors bundázott csirkecombok paradicsomos mártogatóssal: az olvadt sajt koronázza meg
Nagyon régen nem vettem már csirkealsócombot, vagy más néven dobverőt. Pedig gyerekkoromban imádtam, hogy a csirkének ezt a részét meg tudtam markolni, úgy harapni.
-
2019 június 11.
A húsgombócos spagetti nem csak a gyerekek kedvence
Az autentikus olasz konyha szakértői cikizik, lenézik, pedig ha nem is olyan ősi olasz étel ez, mint a carbonara, azért a húsgombócos spagettinek is sok köze van hozzájuk.
-
2019 május 31.
Egylábasos kolbászos tészta: se mosogatnivaló, se munka nincs vele
Rajongója vagyok az egylábasos tésztáknak: gyorsan készülnek, egyszerűek és nincs utánuk mosogatnivaló. Az egyetlen baj az velük, hogy rögtön el is fogynak.
-
2019 május 30.
Így készül a hentes tokány: bizarr nosztalgia vagy ínycsiklandó fogás?
Senki nem tudja, mi az a tokány. Alapműveltségünk azt súgja, hogy valami olyasmi, mint a pörkölt, csak nincs benne paprika, helyette viszont kerül bele fokhagyma és bors.
-
2019 május 21.
Bográcsos sertéspörkölt szabályok nélkül: a füst mindent megváltoztat
Valami olyasmiről akartam eredetileg írni, hogy a bográcsozás ökölszabályai, így ronthatod el, meg úgy lesz a legjobb, de közben, illetve már a legelején rájöttem, hogy nagy butaság lenne megpróbálni szabályokat megfogalmazni ezzel a tevékenységgel kapcsolatban.
-
2019 május 20.
Zöldségekkel főtt szalontüdő bársonyosan krémes szaftban
Nehéz érzelmek nélkül beszélni a belsőségekről és az azokból készült ételekről. Isten tudja, miért van ez. De mivel a korábbi pacalleves receptnél már kellőképpen kiérzelegtem és elragadtattam magam, annak érdekében, hogy semmiképp ne váljék komolytalanná az ügy, ezúttal más perspektívából közelítek a dologhoz. Őszintén elmondom az igazságot arról, hogyan ismerkedtem meg a keményvonalas belsőségekkel. Minden a pájslival kezdődött.
-
2019 április 15.
Ünnepi báránycsülök vörösborral - Beleivódik a mézes, fűszeres pác
Bárányt jellemzően a húsvéti szezonban fogyasztunk. Azért is ilyenkor esszük, mert a fiatal juhokat ekkor érdemes levágni. Bár egyre inkább népszerű, még vannak, akik idegenkednek az ízétől, illetve sokszor az erős, jellegzetes illatára hivatkozva ódzkodnak tőle. Pedig a bárányhús finom, egyetlen hátránya, hogy bizony nem olcsó.
-
2019 április 13.
Erdélyi húsgombóc sűrű, pörkölt szaftban - Az üknagymama aradi receptje
Azt hiszem, az ilyen ételekre mondják, hogy comfort food. A szaftos gombóc egy igazi laktató, házias fogás, a tipikus nagyi főztje, olyan, ami emlékeket idéz fel bennünk.
-
2019 április 3.
Erdélyi juhtúrós puliszka ropogós szalonnapörccel - A jóllakottság és a jókedv garantált
Azon a bizonyos erdélyi úton, ahol a zöldséges paradicsomleves receptjét is gyűjtöttem, számtalan meglepő kulináris élményben volt részem a szálláson a tündéri házi néni, Vera jóvoltából. Volt azonban egy dolog, amit nem készített, és emiatt igen csalódott voltam. Titkon egész végig azt vártam, mikor csinál végre puliszkát.
-
2019 március 22.
Lecsó izraeli módra: szaftos shakshuka remegős tojással
A shakshuka az az étel, amit mindenkinek meg kell kóstolnia, és garantálom, hogy imádni fogja. Izraeli lecsónak is nevezik, bár eredetileg Észak-Afrika országaiból terjedt tovább a Közel-Keletre.
-
2019 március 20.
Vajtól és tejszíntől krémes borsmártás: egyszerre lágy és pikáns
A borsmártásban az a legjobb, hogy bármilyen fajta egész borssal készülhet, legyen az sima fekete, ínycsiklandó zöld vagy éppen tarka - amilyen éppen van otthon, vagy amelyiket a legjobban szeretjük.
-
2019 március 19.
Juhtúrós sztrapacska szalonnapörccel - Az első számú szerelemétel
Micsoda marhaság ez! Ugyan miért lenne a juhtúrós sztrapacska szerelemétel? Merül fel a kérdés a mélyen tisztelt olvasóban, amúgy teljesen jogosan. Mi köze lehet a szerelemhez egy ételnek, ami nehéz, szalonnás, juhtúrós és még fokhagymás is.
-
2019 március 8.
Szaftos, ízes burgundi padlizsánragu, amivel a legádázabb húsevőket is lenyűgözzük
Ez a remek padlizsános ragu a híres-neves francia fogás, a Boueuf Bourguignon, a burgundi marharagu vega kistestvére.
-
2019 február 16.
Fura, de működik: csirkepaprikás krumplival főzve
Ez a csirkepaprikás hosszú lével, sok krumplival és vöröshagymával készül. Bár - jó magyarhoz híven - a pörköltet is imádom, azt szeretem ebben az ételben, hogy a hosszú lének köszönhetően egy lazább, könnyedebb fogás.
-
2019 február 5.
A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül
A sólet szó azt jelenti, lassan elkészülő meleg étel. Annyira sokféle sólet létezik a világon, hogy tulajdonképpen csak ez az egy biztos: olyan ételről van szó, ami lassan és hosszan készül el.
-
2019 január 14.
Az olaszok így készítik a csirkepörköltet: leomlik a hús a csontról
Nagybátyám mutatott rá arra, hogy nem csak rántott csirke és csirkepörkölt létezik a világon - ezerféleképpen el lehet készíteni ezt a nagyszerű alapanyagot, de kétség kívül az egyik legjobb módja a cacciatore.
-
2019 január 5.
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Ahogyan sok más receptet, ezt is édesapámtól tanultam. Tökéletes ez a chilis bab, fűszeres, csípős, kicsit édes és telis-tele van hússal, babbal és kukoricával. Nagyon egyszerű recept, sok dolgunk nincs vele, éppen csak annyi, hogy hagyjuk a gáztűzhelyen főni.
-
2018 december 30.
A tökéletes, kemencés sült malac receptje: így lesz szaftos és ropogós
Párom családja készíti a legtökéletesebb sült malacot - nincsen túlgondolva, túlfűszerezve, mégis így a legfinomabb. Az évek és a rutin, na, náluk ez teljes mértékben megvan, úgyhogy bátran kövessétek ezt a receptet, nem fogtok csalódni.
-
2018 december 23.
Az omlós, eszményi kacsacomb receptje: fehérboros, birsalmás változat
A karácsonyi hús, az nem vicc. Ha az ünnepi estén épp a főétel lesz száraz, vagy éppen rágós csalódás, az tényleg kiábrándító. Ilyenkor biztosra kell menni, nem szabad kockáztatni.
-
2018 december 22.
Libamáj zsírjában: kevés munka van vele, de óriási sikert hoz
A leglágyabb, legfinomabb belsőség, a luxus élelmiszerek szimbóluma, a húsok pezsgője a libamáj. Évente egyszer, maximum kétszer vesszük, nagy ünnepre, olyankor viszont nem flancolunk vele, mert a legegyszerűbben lesz a legfinomabb.