Chilipor házilag: ne érd be a bolti keverékkel

Ha egyszer megkóstolod ezt a házi chiliport, akkor biztosan nem veszel többé előre csomagolt változatokat, amelyek a hagyományos keverékekkel köszönő viszonyban sincsenek. Nemcsak az velük a gond, hogy sok idő telik el a fűszerek feldolgozása és felhasználása között – így veszítenek az erejükből –, de sokszor nem is a megfelelő alapanyagok kerülnek a csomagba.

Ez a változat – a legtöbb házi fűszerkeverékhez hasonlóan – ízes, kiegyensúlyozott és elképesztően komplex, és mindössze egy mozsárra vagy fűszerdarálóra van szükséged, hogy elkészítsd. A fűszerek vásárlásánál figyelj, hogy amiből lehet, darabos változatot válassz: a chilipaprika mellett köményből, korianderből és édesköményből is egész fűszereket használj.