Ízletes padlizsánragu szicíliai módra: a mediterrán caponata isteni
A szicíliai padlizsánragu, vagyis a caponata egy izgalmas és sokoldalú fogás, amelyet kínálhatunk előételként, köretként vagy könnyű főételként is.
Sütőben sült, sajttal töltött padlizsán: krémes és ízletes
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Álompuha joghurtos, epres muffin: gyors, egyszerű recept
Kotyogós kávéfőző tisztítása lépésről lépésre: bevált technikát mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ellenállhatatlanul sajtos, fokhagymás tészta: villámgyors ebédet mutatunk
Sült spárga pankomorzsás bundában: ropogós tavaszi vendégváró
Rusztikus, omlós epres galette: kezdőknek is tökéletes recept
Mogyorókrémmel töltött krumpligombóc: ezt imádni fogod
Rántott csirkemell provence-i bundában: fűszeres, ropogós, omlós
Krémesre sült padlizsán, gazdag paradicsomszósz és olvadó sajt találkoznak egyetlen tepsiben. Ez a húsmentes töltött padlizsán egyszerre könnyű, mégis laktató fogás.
A padlizsán igazi jolly joker a konyhában. Megfelelően elkészítve krémes, szinte vajas állagú lesz, miközben finoman magába szívja a fűszereket és a szósz ízét. A sütőben sült, sajttal töltött változat különösen finom étel, látványos, mégis egyszerű, és garantáltan nem hiányzik belőle a hús.
A padlizsánt először elő kell sütni, hogy a húsa megpuhuljon és kissé karamellizálódjon, így nem lesz szivacsos hatású. Erre kerül a sűrű, fokhagymás paradicsomszósz. A tetejére pedig olyan sajt, amely szépen olvad és pirul, például mozzarella vagy trappista.
Az eredmény? Krémes belső, szaftos szósz és aranybarnára sült sajtréteg. Könnyű salátával vagy önmagában is teljes értékű fogás.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Sütőben sült, sajttal töltött padlizsán
Hozzávalók 4 darabhoz
- 2 darab padlizsán
- só és bors ízlés szerint
- kevés olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 ml passzírozott paradicsom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 marék friss bazsalikom
- 20 dkg reszelt mozzarella
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokosra.
A padlizsánokat hosszában vágjuk félbe, a húsukat késsel rácsozzuk be. Enyhén sózzuk meg, és locsoljuk meg olívaolajjal. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg megpuhul.
Egy serpenyőben, kevés olívaolajon futtassuk meg a megtisztított, aprított fokhagymát (ne barnuljon meg). Öntsük rá a paradicsomot, adjuk hozzá az oregánót, sót, borsot. Főzzük 10-15 percig, amíg besűrűsödik, a végén keverjük bele a bazsalikomot.
A megsült padlizsán belsejét kanállal nyomkodjuk le, hogy legyen hely a szósznak. Osszuk el rajta a paradicsomszószt, majd bőségesen tegyünk rá sajtot. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 10-20 percig.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
