Zöldségfasírt krumplival, dióval és babbal: egészséges fogás megtévesztő köntösben
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Édesburgonyás curry csicseriborsóval: mogyoró roppan benne
Egyszerű répás-gyömbéres salátaöntet: bármilyen zöldséget feldob
Maradékmentő pirított rizssaláta: tápláló vacsora 20 perc alatt
Csokoládéba mártott, mogyoróvajas keksz: liszt- és cukormentes recept
Krémes, tejszínes-brokkolis csirkemell: isteni ebéd fél órán belül
A ropogós dió tökéletes kontrasztot képez a puha, szaftos zöldségfasírttal, de az ízekben is megjelenik ez a harmónia.
Az alábbi vega, pontosabban vegán zöldségfasírt mennyei, szaftos és telis-tele van egészséges alapanyagokkal a zöldségektől kezdve a zabpelyhen át a dióig. A hozzávalók listáját bátran alakíthatod, bab helyett használhatsz lencsét vagy csicseriborsót, sőt, akár vegyesen is. A krumplit édesburgonyára, a zabpelyhet zsemlemorzsára, a diót mandulára vagy más magvakra cserélheted.
Mivel nincs benne tojás és zsiradék, a zöldségfasírt kevésbé lesz szilárd a sütőből kikerülve, ahogy hűl, úgy fog megkötni, úgyhogy érdemes a formában hagyni, míg forró, csak utána kifordítani. A hűtőbe is tedd be pár órára, hogy könnyen szeletelhető legyen.
Zöldségfasírt
Hozzávalók -+ személyre
- 40 dkg krumpli
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál szárzeller
- 1 csapott tk só
- fél tk. fűszerkömény
- fél tk. római kömény
- fél tk. kakukkfű
- fél tk. fűszerpaprika
- ízlés szerint chilipehely
- ízlés szerint bors
- 1 ek. balzsamecet
- 80 dkg vörösbab (konzerv)
- 7 dkg dió
- 10 dkg zabpehely
- 2 ek. sűrített paradicsom
- kevés olaj
Elkészítés:
A krumplit pucoljuk meg, kockázzuk össze, majd főzzük meg sós, forrásban lévő vízben 15-20 perc alatt. Szűrjük le, majd krumplinyomóval pépesítsük.
Amíg fő a krumpli, a hagymát és fokhagymát pucoljuk meg, előbbit vágjuk finomra. A szárzellert is aprítsuk össze. A babot szűrjük le, öblítsük át, csöpögtessük le. A diót vágjuk kis darabokra.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Forrósítsunk 1-2 evőkanál olajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük üvegesre, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a zellert, a fűszereket, a balzsamecetet. Keverjünk mindent alaposan össze. 4-5 perc után adjuk hozzá a babot is, keverjük bele, majd kapcsoljuk le alatta a lángot.
Adjuk a babos-zöldséges keveréket a krumplihoz, a krumplinyomóval törjük össze. Adjuk hozzá a paradicsomot, a diót és a zabpelyhet is, azzal is keverjük egybe. Ekkor még lehet kóstolni, ha szükséges, sózzuk.
Béleljünk ki egy 20-25 centi hosszú kenyérsütő formát sütőpapírral, majd kanalazzuk bele a masszát, nyomkodjuk bele.
Toljuk a sütőbe, süssük 45-50 percig. A formában hagyjuk hűlni, csak utána borítsuk ki, hogy ne essen szét. Melegen még puha, ahogy hűl, úgy szilárdul.
Fotó: Getty Images
Címkék:
