10 perces fokhagymás-tojásos pirított rizs, amihez minden van otthon

10 perces fokhagymás-tojásos pirított rizs, amihez minden van otthon

A távol-keleti konyhákból adaptálható receptek közül a pirított rizs a legpraktikusabb, mert minden háztartásban előfordul legalább két héten egyszer, hogy a nyakunkon marad egy nagy adag főtt rizs és nem tudunk hirtelen mit kezdeni vele. A pirított rizs pedig éppen a másnapos,…

Fanyar és frissítő gyömbérszörp a forró napokra

Fanyar és frissítő gyömbérszörp a forró napokra

Nincs olyan formája a gyömbérnek, amit ne szeretnék, a legtöbbször vissza kell fognom magamat, mert néha olyan dolgokba is beletenném, ahová nem illik annyira, vagy éppen a mennyiséget viszem túlzásba. Így aztán nálunk húslevesben, teában, limonádéban, mindenben van egy kevés…

Gyömbérpucolás kanállal: az életmentő konyhai trükk

Gyömbérpucolás kanállal: az életmentő konyhai trükk

Vannak teljesen felesleges “kitchen hack”-ek, azaz konyhai trükkök a neten, viszont túlzás nélkül állíthatom, hogy néhány megváltoztatta az életemet. Aki állt már neki késsel gyömbért pucolni, az tudja, miről beszélek. Ezt a göcsörtös, vastag héjú gyökeret egyszerűen…

A hajdina egy csodamag, még a müzlihez is ezt tesszük

A hajdina egy csodamag, még a müzlihez is ezt tesszük

A különleges, mogyorós ízű magról már áradoztam korábban is, de eddig csak sós környezetbe helyezve próbáltam, pedig mostanában nagyon menő édesen, ropogósan, reggelire is. A hajdina nagyon régóta ismert magféle, már nagy-nagyanyáink is készítettek belőle kásákat. Az…

Pikáns mogyorószósz sült húsok mellé: grillszezonban kötelező

Pikáns mogyorószósz sült húsok mellé: grillszezonban kötelező

Ez az egyszerű, de pikáns mogyorómártás egyszerre sós és édes, fűszeres és savanyú, ráadásul tényleg 5 perc alatt elkészül. Sült húsok tökéletes kísérője, de szinte minden grillezett fogáshoz jól passzol. Sőt, nem csak grillszezonban érdemes elkészíteni, thai tészták…

Joghurtba pácolt csirkefalatok krémes, kesudiós mártásban

Joghurtba pácolt csirkefalatok krémes, kesudiós mártásban

A csirke tikka masala után a következő legismertebb indiai csirkeétel a csirke korma. Míg a tikka masala csípős és nagyon fűszeres, addig a korma szinte olyan, mint egy desszert: fahéjas, kardamomos, krémes. Ha be akarjuk vezetni gyerekeinket vagy finnyásabb, konzervatívabb ízléssel…

Csupa zöld alapanyaggal készül ez a tavaszi, kókusztejes curry

Csupa zöld alapanyaggal készül ez a tavaszi, kókusztejes curry

Az, hogy milyen színű ételeket eszünk, egyáltalán nem mindegy. Ha például egész nap zuhog az eső, és annyira sötét van, hogy bent inkább novemberben érezzük magunkat, mint májusban, azon csak valami szuperzöld segíthet. A cukkinik egyre szebbek, van friss spenót is a piacon és…

Kókusztejes, édes-savanykás csirkeleves sok zölddel és gombával

Kókusztejes, édes-savanykás csirkeleves sok zölddel és gombával

Ahogy leegyszerűsítettem a thai curryket és egy átlagos piac kínálatához igazítva készítettem el, most úgy alakult ez a kókusztejes csirkeleves is. Autentikus? Nem. Finom? Nagyon. Ráadásul iszonyúan gyorsan elkészült, körülbelül fél óra alatt megvolt az egész, szóval nekem…