Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
testes_fehérbor
Összesen 99 találat.
-
2019 augusztus 31.Így lesz a sült karaj szaftos és omlós
A sertéshúsok közül a karaj a legkönnyebben elérhető, mégis talán a legnehezebb eset, ami a kiszáradást illeti. Sokan azért kedvelik, mert mócsing-, zsír- és ínmentes, tiszta hús, de éppen ez a hátránya is, ugyanis ennél fogva nincs benne semmi, ami segítene megőrizni a nedvességtartalmát sütés közben.
-
2019 május 14.A jó francia hagymaleves titka az idő, nem a cipó
A cipóba töltött, tejszínes, roppanós hagymával tálalt vendéglős hagymalevesnek nincs sok köze az eredetihez, amiben nem az alapanyagok, hanem egy technológiai folyamat adja meg a kellő ízhatást.
-
2019 április 11.A selymes mogyoróvaj lekvárral az igazi - Az amerikaiak kedvenc kencéje
Mivel van Egyesült Államok-béli kötődés a családban, néhány kinti hagyomány befészkelte magát hozzánk is. Ilyen a minden évben kötelező Halloween-buli vagy éppen a juharszirupos palacsinta.
-
2019 április 10.Hagymás csalánfőzelék tejfölös habarással - A modern népek étele
Mindig nevetek, mikor Nagyanyám, a városi asszony, egy-egy általa nem használt alapanyag említése hallatán odaveti: Jaj, ti modern emberek, olyan furcsa dolgokat esztek.
-
2019 április 3.Szaftos, vajas tonhalkrém - Főtt tojással és snidlinggel lesz tökéletes
A tonhalkrém egy borzasztóan egyszerű recept, de nem mindegy, mit teszünk bele. A tonhal tejföllel kikeverve is nagyon finom, de azért lehet ezt még hova fokozni.
-
2019 március 29.Puha, kelt tésztás blini: az orosz palacsinta kaviárral a legjobb
A hajdina blini ősi szláv étel, melyet - tökéletes kerek alakja miatt - a nap szimbólumának tartottak. Pogány szertartásokon ételáldozatként mutatták be.
-
2019 március 27.A legjobb dolog, ami medvehagymából készülhet - Tízperces pesto dióval
Amikor jönnek a zöldek, akkor kezdődik a pesto szezonja is. Az eredeti - bazsalikom, parmezán, fenyőmag - hármast ugyan tényleg nem nagyon lehet felülmúlni, de az alapszerkezetet megtartva, a szereplőket variálva csoda kerekedhet belőle.
-
2019 március 6.Fokhagymás vajjal dúsított, egészben sült krumpli - Sajt is van a tetején
A krumplit ezerféleképpen el lehet készíteni: mindig kísérletezem az ízekkel, állagokkal és a sütési módszerekkel. Legutóbb ezt a fokhagymás, vajas, mozzarellás verziót készítettem el, és azt hiszem, mostantól mindig így fogom sütni a krumplit.
-
2019 március 2.Az ínyencek székelykáposztája aszalt szilvával és kolbásszal
Vannak dolgok, amik úgy jók, ahogy vannak, én mégsem bírok magammal, képtelen vagyok rá, hogy békén hagyjam őket - ilyen a székely káposzta is. A savanyú káposzta és a hús nekem kevés volt, így került még néhány dolog hozzá.
-
2019 február 10.A csodálatos egylábasos tészták újabb verziója – Csirkés-gombás penne
Nobel-díjat kellene adni az egylábasos tészta feltalálójának - imádom, hogy mennyire egyszerű ez az étel. Csak mindent beledobálunk egy mélyebb serpenyőbe vagy lábasba, és hagyjuk, hogy a dolgok összefőjenek. Se mosogatnivaló, se sok munka.
-
2019 február 9.Így készül a semmihez nem hasonlítható dödölle
Dödölle, ganca, gánica, megint egy olyan egyszerű, régi, olcsó étel, ami egyszerűsége ellenére sok időt, energiát, erőt, rengeteg mosatlan edényt és türelmet igényel. Most szólok: csak akkor állj neki, ha valakit tényleg boldoggá akarsz tenni.
-
2019 február 8.Tépett, cafatos, omlós-ropogós csirke - Így készül a pulled chicken
A pulled pork az egyik legzseniálisabb recept, amit disznóhúsból készíteni lehet, de elég időigényes és viszonylag nehezen kiszámítható. Néha négy, néha hat óra is kell neki, ezért jó, ha van ugyanennek a technológiának egy gyorsított változata, ez pedig a pulled chicken.
-
2019 január 31.Így lesz puha és szaftos a szűzpecsenye - Nagyon könnyű ám kiszárítani!
A szűzérme népszerű, könnyen kezelhető része a disznónak, mert nincsenek benne ínak, se zsír, homogén, egynemű, puha húsdarab. Ez az előnye a legnagyobb hátránya is egyben, mert zsír hiányában könnyen kiszárad.
-
2019 január 27.Férfi a konyhában: selymes mézes-mustáros csirkemell
Nagyon sokan panaszkodnak arra, hogy a pasijuk egy tésztát sem tud vagy hajlandó kifőzni a konyhában. Pedig érdemes kivárni, amíg mégis megtörténik: szerintem azért jó dolog a férfi a tűzhely mellett, mert mindent másképp fognak fel, mint mi, nők, és ebből sokszor egészen jó dolgok sülnek ki.
-
2019 január 23.Sütőben sült mac and cheese – A besamelmártás bolondítja meg
A mac and cheese önmagában is elképesztően finom, de besamellel dúsítva, sütőben rápirítva, zsemlemorzsával megszórva lekörözhetetlen fogás.
-
2019 január 21.Kókusztejes csirkecurry egyszerűen - Nem kell hozzá extra alapanyag
A kókusztejes currykben az a jó, hogy különlegesek, édesek-savanykásak-fűszeresek, de nincs velük szinte semmi munka. Egyetlen hibájuk az volt, hogy sokfelé kellett rohangálni azokért a különleges hozzávalókért, amikből áll, így ezt a nehézséget is rövidre zártam.
-
2019 január 14.Hogyan készítik a finnek a töltött káposztát? Kipróbáltuk és imádtuk
Ilyenkor nyer valódi értelmet a közösségi média: egy januári estén, mikor épp töltött káposztát készültem gyártani, egy Finnországban élő barátnőm arról posztolt, hogy éppen autentikus finn töltött káposztát készít finn férjének.
-
2019 január 12.Roppanós réteg kívülről, nyúlós sajt belülről: a tökéletes mozzarellarúd receptje
A rántott sajt, azon belül a rántott mozzarella az egyik nagy kedvencem. Isteni, nyúlós, forró sajt és ropogós, fűszeres bunda - ennél tökéletesebb nem is kell.
-
2018 december 11.Omlós, vajas linzer: ez az alaprecept mindig beválik
Van egy süti, ami minden vendégség alapvető kelléke. Finoman porcukrozott halványsárga tészta, középen egy leheletnyi lekvárral, ez a linzer.
-
2018 november 30.Így lesz könnyű és puha a fasírt olaj nélkül
Valamilyen megrögzött lázadás miatt állandó kényszert érzek rá, hogy anyukám konyhai módszereit és receptjeit megváltoztassam. Ennek legtöbbször az az eredménye, hogy a kedvenc gyerekkori ételeimet képtelen vagyok még csak hasonlóra is elkészíteni, amilyen az otthoni.
-
2018 november 28.Menzás, de imádjuk: bácskai rizses hús titkai
Szögegyszerű, nem is túlságosan esztétikus étel, mégis nagyon szeretjük. Sokan a magyar rizottóként emlegetik, pedig nincs sok köze hozzá, mert egy szerb étel leszármazottja.
-
2018 november 24.Immunerősítés on: sűrű, krémes vadrizses leves, amely telis-tele van zöldségekkel
Egy igazán laktató, krémes leves, amely a hideg, borús napokba is hoz egy kis melegséget. Készíthetjük húsmentesen vagy húsosan, a végeredményen nem változtat semmit.
-
2018 november 5.Hamis carbonara, ha nem akarsz a tojással bűvészkedni
Mindenkinek megvan a gyengéje az ételek közt, az enyém a tészta. Az alábbi fogás pedig mind közül a kedvencem, szépen csiszolgattam a receptet, amíg a legfinomabb nem lett szerintem. Ezzel ünnepeltem amikor beköltöztem egy kemény, munkásokkal hadakozós 10 hónap után az otthonomba. Pedig nem egy gasztronómiai csoda, de igazi comfort food.
-
2018 november 1.Házi pizzás csiga: a legnépszerűbb péksütemény óvodások körében - Tapasztalatból tudjuk
Amikor ovi után a gyerekekkel bevetődünk egy pékségbe, vagy mindenki választhat magának valamit a szupermarket pékrészlegén, tuti, hogy minden pizzás nevet viselő tekercs, csiga, táska nálunk köt ki, annyira rá vannak kattanva a gyerekeim. Persze a pizzához ezeknek a csigáknak semmi köze. Be kellett látnom, hogy mind egyszerűen kecsöpből készülnek.
-
2018 október 29.Csirke tikka masala, kedvenc indiaink házilag
Ételekben, ízekben is vannak olyan erős élmények, amelyek a legelső találkozás alkalmával egy csapásra függővé tesznek. Az egyik ilyen találkozás volt nekem ez az étel, ami egyben az első indiai volt, amit kóstoltam, bár később megtudtam, hogy nem is teljesen egyértelműen indiai.
-
2018 október 25.Égetett padlizsán tahini szósszal és gránátalmával - Amitől egy húsevő is vega lesz
A padlizsán annyira laktató, olyan izgalmas íze és állaga van, hogy azok közé a zöldségek közé tartozik, amelyek simán helyettesítik a húst még az olyanok számára is, akik máskülönben nagy húsevők.
-
2018 október 17.Krémes és tejszínes sütőtökleves édesburgonyával, baconchipsszel - Tökmagolajjal öntöm nyakon
Megrögzött nyárimádóként sokáig nem titkolt gyanúval szemléltem azokat, akik kedvenc évszakukként lelkendezve az őszt nevezték meg. Ez az időszak számomra az elszáradó, hulló faleveivel, az illatozó avarjával, a rendben gyülekező madárseregeivel egyet jelentett a pusztulással, valami ígéretes végével, a bogarak kétségbeesett menedékkeresésével, a téli álomra készülődéssel. Fázós emberként ráadásul azt is tudtam, hogy a vénasszonyok nyarának elmúltával gyakorlatilag félévnyi folyamatos vacogás vár rám. Aztán jött a sütőtök…
-
2018 október 7.Sárgarépából is készül egzotikus étel
Sárgarépát egész évben lehet kapni, úgyhogy ezt a receptet bármikor bevetheted, amikor valami könnyű, de mégis egzotikus ízű salátára vágysz. Mármint, kinek mennyire egzotikus még az arab fűszerek ízvilága, ami a magyar konyhába olyan ügyesen beépült az utóbbi évtizedekben, szerencsére.
-
2018 október 5.Krumplis palacsinta sült zöldségekkel töltve - igazi maradékfelhasználós kedvenc
Ezt az ételt egyszer egy étteremben rendeltük, és annyira ízlett, hogy kénytelenek voltunk otthon is elkészíteni. Azóta bekerült a családi recepttárba, és mindenki boldogan falatozza, én meg boldogan készítem, mert finom, laktató, egészséges, és nincs vele túl sok munka, és főleg bele lehet tenni mindent, amit otthon találunk.
-
2018 október 4.10 perc alatt elkészülő ropogtatnivaló: baconös rudak
A fagyasztott leveles tészta a jó barátunk, mert különösebb erőfeszítés nélkül lehet belőle mindenféle sütiket gyártani. Olyan, mint Pom-pom, ha akarom, édes, ha akarom, tekercs, ha akarom, párna, ha akarom, nutellás, de most azt akarom, hogy szalonnás legyen, és rúd.
