zöldség
Összesen 155 találat.
-
2019 május 15.
Remegős, csőben sült spárga: egyszerű, elegáns és alig van benne szénhidrát
A csőben sütés csodálatos formája lehet a legtöbb zöldségnek, mert szép, jól variálható, viszont nagyon-nagyon egyszerű összedobni, és annyira gazdag, hogy főételként is megállja a helyét, ha éppen nem akarunk húst enni.
-
2019 május 13.
Zöldségekkel töltött, fűszeres indiai lepény - Van benne egy csavar
Vegetáriánus témában az indiai konyha egyszerűen verhetetlen. Olyan húsmentes ételeik vannak, amikben nem csak az ízek intenzívebbek és izgalmasabbak egy átlagos húsételnél, de az állagokkal is olyan összetett hatást tudnak elérni, amit máskülönben hús nélkül nehéz.
-
2019 május 12.
Igazi klasszikus a nagymama konyhájából: prézlis karfiol
Mindenki nagymamája legendás konyhazsönglőr és mesterszakács, az enyémnek viszont egészen rendkívüli viszonya volt a konyhaművészettel.
-
2019 május 7.
Próbáld ki, míg zsenge a tök: darált hússal és aszalt paradicsommal van töltve
Az ember általában nem szereti, ha váratlan események vagy hirtelen változó körülmények húzzák keresztül a terveit. Vannak olyan esetek, amikor ez mégis nagyon kellemes dolog, például tavasszal, mikor egymás után jönnek a friss dolgok a piacra.
-
2019 május 2.
Hogyan kell megszabadítani a spárgát a fás végektől?
A spárga az egyik legjobb, legegészségesebb, legfinomabb, legszebb zöldség, ráadásul hazai, és még csak nem is hizlal. Ilyenkor tavasszal, amíg csak van, spárgát is spárgával eszem, sajnos, egyedül.
-
2019 április 29.
A legrégebbi olasz leves egészséges és spórolós is - Kenyérrel van sűrítve
A ribollita, azaz újraforralt, a régi, szegény olasz konyha hagyománya, de annyira jó, hogy bármilyen helyzetben érdemes elkészíteni, különösen akkor, ha új kelkáposztánk, fodros kelünk vagy mángoldunk akad éppen otthon.
-
2019 április 28.
Darált hússal töltött karalábé tejszínes-kapros mártásban
A karalábéról a menzás karalábéleves jut eszembe, illetve az a levesnek nevezett valami, amiben a sárgarépadarabokon kívül fás karalábékockák is úszkáltak. Azt hittem, hogy zsenge változata nem is létezik.
-
2019 április 27.
Mi az a rebarbara, és hogyan érdemes felhasználni?
A rebarbara a spárgával együtt a tavasz első hírnökeinek egyike, áprilistól júniusig tart a szezonja. A rebarbara ugyan zöldség, mégis gyümölcsként bánunk vele, általában süteményekben szoktuk viszontlátni: eperrel például remek párost alkot ez a fanyar ízű növény.
-
2019 április 23.
Balzsamecetes szirupban sült cékla ropogós dióval
Tavasszal is érdemes céklát enni, főleg, ha szembe jön egy ilyen recept, amit nem lehet kihagyni - ezt már tényleg nem lehet tovább fokozni.
-
2019 április 20.
Gyógyító, isteni finom maceszgombócleves - A zsidó konyha kedvence
A marha- vagy tyúkhúsleves a hétvégi, főleg a vasárnapi ebédek elengedhetetlen fogása. Nemcsak felmelegít és kellemesen laktat, hanem sokak szerint igazi gyógyszer is, főleg felső-légúti betegségeknél vetik be kiegészítő terápiaként.
-
2019 április 12.
Tisztít, frissít, méregtelenít: a legjobb zöld turmixok tavaszra
Itt a tavasz, már egyre többször süt ki a nap, kizöldül a természet és a piacokat elárasztják a szebbnél szebb friss zöldségek és lassanként a gyümölcsök is. A hosszú téli hónapok alatt kimerült vitamin- és ásványianyag-raktárainkat most végre feltölthetjük. A töltekezés egyik legegyszerűbb módja, ha a napi étrendünkbe beiktatunk egy jó kis zöld turmixot.
-
2019 április 1.
Ha még nem sütöttél retket, itt az ideje - Édeskés, lédús és puha lesz
Nagyon sokáig ódzkodtam a gondolattól, hogy megsüssem a retket, pedig már évek óta egyre menőbb dolog. Hiszen a retek lényege a frissesség, a ropogás, a vadul nyers, csípős íz, ha ez elvész, mi marad? Gondoltam én.
-
2019 március 26.
Így maradnak napokig frissek és ropogósak a répahasábok
A háromgyerekes életben elég gyakran előfordulnak pusztító, dühös, ordító, visító éhségrohamok, amiket azonnal csillapítani kell, egyetlen pillanat türelem és várakozási idő sincs.
-
2019 március 11.
Mi ez a kis göcsörtös gumó a piacon, és mire lehet használni? Ismerd meg a csicsókát
A csicsókáról élénken él bennem egy történet, ami bár nem velem esett meg, szegény zöldséget sokáig parkolópályára tette.
-
2019 február 26.
Egyszerre ropogós és zsenge: próbáld ki a pak choit, a Távol-Kelet salátáját
A pak-choi olyan a Távol-Keletnek, mint nekünk a fejes saláta vagy a spenót, ez a mindennapi zöldjük, az állandó kiegészítő, ami szinte mindenhez jól megy. Most a kőbányai piacon találtam egy nagy csomaggal, de egyre többfelé lehet kapni.
-
2019 február 25.
Pikáns citromsárga, édes-savanyú a retek - Koreai recept ínyenceknek
Miután már fermentáltam házilag kimcsit és a pácolt lila hagyma is mindig ott van a hűtőben, most továbbmegyek, és egy kissé megunt téli zöldséget alakítok át édes-savanyú, ropogós, izgalmas savanyúsággá.
-
2019 február 13.
Az alaplé nem egy leves - Ez pedig egy vega verzió
Egyre többször halljuk, hogy alaplé nélkül nem érdemes konyhát vinni, főzni, élni, na de mi is az az alaplé, miért fontos és hogyan készül a húsmentes verzió?
-
2019 február 12.
Ha kell egy kis szuperzöld: zöldborsó krémleves fetával és citrommal
Amikor már minden íztelen, és ugyan kapni uborkát, paradicsomot, de minek, mert olyan, mint a víz, akkor csak egy legény marad talpon, ez pedig a fagyasztott zöldborsó. Ő a mi mentsvárunk, mert nem tudni, hogyan csinálja, de őrült ügyesen megtartja az ízét és a színét a fagyasztóban is.
-
2019 február 7.
Zamatos pácolt lila hagyma - 5 perc alatt elkészül
Nem véletlen, hogy koreai kimcsin, savanyú káposztákon, céklán és ehhez hasonló megoldásokon élünk. Lassan eljutunk a télnek abba a szakaszába, amikor már sírunk egy kis friss színért és ízért. Mivel még elég sokáig eltart, további pótmegoldásokhoz kell folyamodnunk.
-
2019 február 6.
Kelkáposzta főzelék finoman - Bizony, így is el lehet készíteni
Nem minden klasszikus ételhez gondolom, hogy hozzá kéne nyúlni, de vannak olyan fogások, amikkel muszáj kezdeni valamit, változtatni kell rajta, mert úgy, ahogyan gyerekkorunkban készült, egyszerűen nem vállalhatók.
-
2019 február 1.
Krumpli helyett: ropogós sült zellert sütöttünk
Szegény zeller sok szempontból lehetetlen helyzetből indul a zöldségek közti versenyben. Nagyon csúnya, szürke, rücskös, rossz emlékeink vannak róla, a kemény, szálas menzai mindent bele levesek korából, ráadásul van egy olyan erős aromája, ami rendkívül megosztó.
-
2019 január 29.
Házi tortilla tekercs ebédre: minden benne van, amire szüksége van a testnek
A munkahelyi ebédnek nem kell mindig melegnek lennie, ahogy azt már korábban megírtuk. De akkor mi legyen, ha nincs kedvünk a szendvicshez, félünk, hogy nem lakunk jól, de azt is szeretnénk, hogy finom legyen és egészséges?
-
2019 január 26.
Villámgyors zöldségleves: nagyon jólesik a hidegben
A januári nagy hidegben nincs is jobb egy forró zöldséglevesnél - főleg, ha még gyorsan el is készül. Zöldséglevest főzni a világ legegyszerűbb dolga, se sok időt, se sok energiát nem kell rászánni.
-
2019 január 24.
Ha meguntad a sima káposztát, így készíts fűszeres koreai kimcsit
A kimchi a savanyúságok savanyúsága, a tökéletes erjesztett zöldség, amire az első kóstolás után újra meg újra visszagondol az ember, és legszívesebben mindenhez enné.
-
2019 január 21.
Az olaszok válasza a bablevesre: pasta e fagioli
A bablevest, különösen, ha így készül, sok füstölt hússal és nokedlivel, mindenki szereti. Ez egy nehéz, súlyos étel, olyasmi, ami után már nem nagyon fér el egy rántott hús krumplipürével.
-
2019 január 11.
Trükkök, amikkel zöldséget csempészek a gyerekek tányérjába - A legjobb, hogy működnek!
A legtöbb gyerek, néhány aranyos csodabogarat leszámítva nem rajong a zöldségekért. Ha mégis, akkor is csak néhány kiválasztott fajtát hajlandó megenni, muszáj olcsó, de hatékony trükkökhöz folyamodnia a ravasz anyának.
-
2018 november 12.
Így sülnek tökéletesre a zöldségek a sütőben - Ne csak puha, pirult is legyen
A zöldségek sütve a legjobbak, erről áradoztam már a kelbimbó, a kápia paprika és a karfiol kapcsán is. Nem mindegy viszont, hogy az a sütés hogyan történik, mennyi ideig és milyen hőmérsékleten, egészben vagy darabolva, hámozva vagy pucolva, és így tovább.
-
2018 november 11.
A leves, ami már majdnem főzelék: minestrone
Minestrone, olaszul annyit jelent: nagy leves. És tényleg: egy nagy, sűrű adag levesről van szó, amit - néhány alapszabályt betartva - bármilyen idényzöldséggel el lehet készíteni és nyálkás, szürke időben legszívesebben az arcunkat is belemártogatnánk.
-
2018 november 2.
A módszer, ahogy bárkivel meg lehet szerettetni a kelbimbót
A kelbimbó talán a leginkább megosztó zöldség, ami létezik. Ha a gyűlölők táborába tartozol, annak két oka lehet: az egyik, hogy szuperízlelő vagy, a másik, hogy egyszerűen nem etted még sütőben sütve.
-
2018 október 5.
Krumplis palacsinta sült zöldségekkel töltve - igazi maradékfelhasználós kedvenc
Ezt az ételt egyszer egy étteremben rendeltük, és annyira ízlett, hogy kénytelenek voltunk otthon is elkészíteni. Azóta bekerült a családi recepttárba, és mindenki boldogan falatozza, én meg boldogan készítem, mert finom, laktató, egészséges, és nincs vele túl sok munka, és főleg bele lehet tenni mindent, amit otthon találunk.